Японская кухня. Анастасия Красичкова

Чтение книги онлайн.

      Рыбное филе промыть, отварить в подсоленной воде, охладить, нарезать пластинками.

      Рыбу обвалять в смеси из мускатного ореха и молотого перца с добавлением соли.

      Рис промыть, залить 400 мл воды, варить на среднем огне под крышкой, пока он не станет вязким. Снять с огня, добавить уксус, сахар и соль, перемешать, оставить на 15 мин.

      Из сваренного риса сформовать маленькие лепешки. На каждую из них положить сначала пластинки рыбы, затем небольшое количество икры, обернуть нарезанными узкими полосками листьями морских водорослей. Подать с васаби, тонко нарезанным имбирем и соевым соусом.

      Суси с омарами и филе семги

      188 ккал, 45 мин, 4 порции.

      Продукты:

      200 г консервированного мяса омаров

      300 г филе семги

      200 г риса

      50 мл уксуса для суси

      0,5 столовой ложки сахара

      листья морских водорослей

      маринованный имбирь

      паста васаби

      соевый соус

      перец

      соль

      Филе семги промыть, отварить в подсоленной воде, охладить, нарезать небольшими кусочками, поперчить. Мясо омаров измельчить. Рис промыть, залить 400 мл воды, варить на среднем огне под крышкой, пока он не станет вязким. Снять с огня, добавить уксус, сахар и соль, перемешать, оставить на 15 мин.

      Из риса сформовать лепешки. В центре каждой сделать углубление и положить туда сначала кусочки рыбы, затем измельченное мясо омаров. Обернуть листьями морских водорослей, подать к столу с тонко нарезанным имбирем, васаби и соевым соусом.

      Закуска из маринованной сельди

      215 ккал, 35 мин, 4 порции.

      Продукты:

      500 г свежемороженой сельди

      2 огурца

      1 СКАЧАТЬ