Самый полезный напиток на Земле. Сухое красное вино. Правда, которую от нас скрывают!. Владимир Самарин
Чтение книги онлайн.

Читать онлайн книгу Самый полезный напиток на Земле. Сухое красное вино. Правда, которую от нас скрывают! - Владимир Самарин страница 3

СКАЧАТЬ винный вкус и содержат умеренное количество кислоты);

      – кислое и терпкое (отличается очень кислым, вяжущим терпким вкусом).

      По содержанию спирта и сахара выделяют красное вино:

      – сухое (содержание спирта – 9–13 % об., сахара – до 3 г/л);

      – сухое особое (спирта – 14–16 % об., сахара – до 3 г/л);

      – полусухое (спирта – 9–13 % об., сахара – 5–30 г/л);

      – полусладкое (спирта – 9–12 % об., сахара – 30–80 г/л);

      – сладкое или десертное (спирта – 14–20 % об., сахара – до 150 г/л).

      По мутности красное вино бывает:

      – мутное (имеет мелкий или крупный осадок);

      – тусклое (с едва заметной мутью);

      – прозрачное (с особым блеском и яркостью).

      По способу приготовления выделяют красное вино:

      – односортовое (его готовят из одного сорта винограда);

      – многосортовое (в его состав входит несколько сортов винограда);

      – сeпaжное (получается в результате сбраживания вместе нескольких сортов винограда);

      – купaжноe (сорта винограда сбраживаются по отдельности, а затем смешиваются).

      По качеству и времени выдержки красное вино бывает:

      – молодое (недавно приготовленное, не закончившее полностью свое брожение);

      – без выдержки (вино, реализуемое через 3 месяца после переработки винограда);

      – выдержанное (с выдержкой не менее 6 месяцев);

      – марочное (с выдержкой не менее 1,5 года для марочных столовых вин и не менее 2 лет для марочных крепких и десертных вин)

      – коллекционное (лучшее марочное вино, которое дополнительно выдерживается не менее 3 лет).

      Классификацию красного вина можно продолжать бесконечно. Но мы с вами остановимся на одном из самых полезных видов – красном сухом вине. Оно отличается густой темной окраской, ярким ароматом и терпкостью.

      Почему именно красное сухое вино?

      Французы – настоящие ценители вин, считают, что красное вино создано для нашего здоровья, нежное розовое – для любви, а изысканное белое – для утоления жажды. И это действительно так. Красное сухое вино опережает своих «собратьев» и является наиболее полезным для здоровья.

      Интересно почему? Казалось бы, все вина изготавливаются из винограда. Однако, принципиальная разница заключается не столько в сорте винограда, сколько в процессе производства, от которого зависит содержание в вине полезных веществ.

      Белое вино готовят из виноградного сока и мякоти ягод. При этом кожица и семена, содержащие ряд полезных веществ, в том числе антиоксидантов, удаляются. Некоторые белые вина, например, Изабелла или Лидия, вовсе лишены целебных качеств. В то же время белое вино обладает большей кислотностью и меньшим содержанием дубильных веществ (танинов). Поэтому оно прекрасно утоляет жажду и может использоваться СКАЧАТЬ