Настоящая пицца. Анастасия Кривцова

Чтение книги онлайн.

      Баранину пропустите через мясорубку. Лук мелко нарежьте, чеснок порубите или натрите на мелкой терке. Обжаривайте лук и чеснок в масле, пока они не станут мягкими. Добавьте бараний фарш и томатный соус. Посолите, приправьте специями. Готовьте 10 мин, затем добавьте зелень петрушки и лимонный сок. Готовое тесто снова обомните, разделите на 5 маленьких кусочков и каждый раскатайте в круг 6—7 см в диаметре. Переложите на смазанные маслом противни, накройте полотенцем и оставьте на 10 мин.

      Смажьте тесто растопленным маслом. Затем в середину каждого кружочка выложите начинку и ровным слоем распределите ее по всей поверхности. Поставьте противни в разогретую до 200°С духовку и выпекайте 8—10 мин. Проследите, чтобы тесто не стало твердым и не подгорело.

      Выньте противни с изделиями и накройте их полотенцем, чтобы тесто оставалось мягким и податливым. Когда выпечка слегка остынет, каждую лепешку сверните в рулет, посыпьте петрушкой и подавайте на стол.

      Пицца «Айсберг»

      Для теста:

      • 2 стакана муки

      • 10 г дрожжей

      • 3 ч. л. растительного масла

      • 1 ч. л. соли

      • 0,5 стакана воды

      Для начинки:

      • по 300 г копченой грудинки, репчатого лука

      • растительное масло

      • черный перец

      • соль

      Высыпьте муку горкой на стол и сделайте углубление. Растворите соль и дрожжи в теплой воде и влейте в муку. Добавьте растительное масло. Вымесите тесто, пока оно не перестанет липнуть к рукам. Скатайте тесто в шар, положите в большую миску, посыпанную мукой, накройте и поставьте в теплое место. Через 2 ч тесто раскатайте и положите в смазанную жиром форму.

      Мелко нарежьте лук, положите его в сковороду, добавьте несколько чайных ложек масла и обжарьте на медленном огне. Периодически во время жарки нужно добавлять в лук несколько ложек горячей воды или бульона. Грудинку нарежьте на кусочки, перемешайте с жареным луком, посолите и поперчите по вкусу. Выложите начинку на тесто и сбрызните маслом. Поставьте пиццу в духовку на 45 мин, духовку предварительно нагрейте до 180—200°С.

      Пицца с мясом и томатами

      Для теста:

      • 3,5 стакана муки

      • 30 г дрожжей

      • по 2 ст. л. сахара, маргарина

      • 1 яйцо

      • соль

      • 2 стакана воды

      Для начинки:

      • по 200 г отварного мяса, помидоров

      • 150 г сыра

      • по 100 г грибов, болгарского перца

      • 2 яйца

      • 1 головка репчатого лука

      • 2 ст. л. растительного масла

      • 5 ч. л. майонеза

      • томатный соус

      Муку просейте в глубокую миску. Маргарин растопите, остудите. Яйцо взбейте и посолите. Дрожжи измельчите, растворите в воде. Все соедините с мукой, замесите тесто. Накройте и дайте постоять 1,5—2 ч.

      Помидоры нарежьте ломтиками. Грибы и лук нарежьте и обжаривайте СКАЧАТЬ