Здоровая русская кухня. Марина Успенская
Чтение книги онлайн.

Читать онлайн книгу Здоровая русская кухня - Марина Успенская страница 16

Название: Здоровая русская кухня

Автор: Марина Успенская

Издательство:

Жанр: Кулинария

Серия:

isbn: 978-5-699-62952-7

isbn:

СКАЧАТЬ Поэтому к своему рациону в течение всего периода беременности необходимо относиться очень внимательно, чтобы своими не самыми правильными привычками в питании не навредить любимой крохе. Одним из основных правил питания для беременной женщины должно стать употребление пищи, в которой сохранено наибольшее количество неизмененных пищевых и биологически активных веществ. Отсюда – первое правило питания беременных: надо употреблять только свежеприготовленную пищу, использовать для приготовления еды самые свежие, качественные продукты, исключить из рациона копчености, консервы, острые приправы – горчицу, хрен, уксус и подобные им продукты. Желательно употреблять экологически чистые продукты, изготовленные без применения каких-либо химических добавок – консервантов, красителей, стабилизаторов и т.д.

      Питание во время беременности должно быть:

      • достаточным по энергии и питательным веществам (белки, аминокислоты, жирные кислоты, витамины, минеральные соли, микроэлементы);

      • полноценным по заменимым и незаменимым факторам питания;

      • комфортным и сохранять, по возможности, пищевые стереотипы;

      • разнообразным – охватывать все основные группы продуктов;

      • дополненным приемом витамино-минеральных препаратов;

      • с ограниченным потреблением продуктов с высоким содержанием насыщенных жиров, легко усвояемых углеводов;

      • с максимальным учетом индивидуальных потребностей женщины.

      Во время беременности следует исключить:

      • продукты, богатые аллергенами (клубника, помидоры, шоколад);

      • продукты, богатые экстрактивными веществами (мясные бульоны), эфирными маслами (лук, чеснок);

      • соль, специи и пряности (закусочные консервы, колбасы, сосиски);

      • продукты с низкой пищевой ценностью, содержащие консерванты, синтетические красители, ароматизаторы (безалкогольные прохладительные напитки);

      • алкоголь и курение.

      При беременности интенсивность основного обмена возрастает примерно на 10% в сравнении со здоровыми небеременными женщинами, что обусловлено повышенным потреблением кислорода и активностью плода. В первой половине беременности рацион для женщин средней массы тела (55–60 кг), среднего роста (155–165 см) должен содержать 10 048–11 304 кДж (2400–2700 ккал), включая 110 г белка, 75 г жира и 350 г углеводов (табл. 11). Для беременных более высокого роста с большей массой тела суточный рацион увеличивается до 11 304–12 142 кДж (2700–2900 ккал).

      Таблица 11

      СУТОЧНАЯ ПОТРЕБНОСТЬ В ПИТАТЕЛЬНЫХ ВЕЩЕСТВАХ У ЖЕНЩИН В ПЕРИОД БЕРЕМЕННОСТИ

      Во второй половине беременности в связи с ростом матки и плода потребность в белках увеличивается. Белки – основной «строительный материал», необходимый плоду. Не случайно даже во время Великого поста церковь СКАЧАТЬ