250 рецептов для здоровья печени и очищения организма. А. А. Синельникова

Чтение книги онлайн.

СКАЧАТЬ есть сопутствующее хроническое заболевание желчного пузыря и застой желчи, количество жиров увеличивают до 120–150 г/сут., из них около 60 % жиров – растительного происхождения.

      • растительное масло – до 30 г/сут. (3 ст. ложки);

      • соль – 10 г/сут. (1 ст. ложка).

      Исключения:

      • алкоголь,

      • мясные субпродукты,

      • мясные бульоны,

      • шпик;

      • грибы;

      • бобовые;

      • шпинат;

      • щавель;

      • лук;

      • чеснок;

      • сдоба;

      • консервированные и жареные продукты;

      • уксус;

      • копчености;

      • маринады;

      • пряности;

      • какао;

      • шоколад;

      • горчица;

      • перец;

      • хрен;

      • кофе.

      Пищу принимают в измельченном виде, по назначению врача добавляются витамины.

      Промежуток между приемами пищи может составлять около 2 часов.

      Правила приготовления продуктов для тех, кто страдает от заболеваний печени:

      • при приготовлении супов овощи не пассеруют с мукой;

      • хлеб используется вчерашней выпечки из пшеничной или ржаной муки. Печенье – крекеры, печеные в духовке пироги из пресного теста, сухой бисквит. Слоеное и сдобное тесто под запретом;

      • птицу варят без кожи, кроличье мясо очищают от сухожилий, затем варят. Можно использовать молочные сосиски, голубцы с отварным перекрученным мясом;

      • рыбу очищают от костей и отваривают или готовят на пару;

      • творог используют для запеканок, ленивых вареников и пудингов. Молочные продукты используют как самостоятельный продукт и как приправу к блюдам;

      • яйцо обычно используют для приготовления белкового омлета. При наличии желчекаменной болезни разрешается только половина желтка в сутки. Жарить и варить яйца вкрутую не рекомендуется;

      • из круп особенно полезны овсяная и гречневая. Хорошо включить в рацион нежирный плов из риса, туда добавляют морковь, сухофрукты. Подходят крупеники, отварные макароны и разные виды паст;

      • из овощей исключают только те, которые вредны для печени; остальные овощи можно использовать в супах, салатах как самостоятельные блюда; • из сладких блюд и напитков разрешаются компоты из сухофруктов, желе, кисели, муссы, меренги, мед, варенье, мармелад.

      Приблизительный состав ежедневного меню на основе разрешенных продуктов:

      Завтрак: творог, каша овсяная с черносливом, чай.

      Второй завтрак: яблоко печеное, настой шиповника.

      Обед: суп-пюре тыквенный, порция отварной индюшатины с отварным рисом, компот из сухофруктов.

      Полдник: крекеры, отвар шиповника.

      Ужин: рыба отварная на овощном бульоне, картофельное пюре, творог с курагой, чай.

      Перед сном: йогурт.

      При СКАЧАТЬ