Тощая стряпня. Низкокалорийные сладости. Светлана Ермакова

Чтение книги онлайн.

СКАЧАТЬ оме того, такими продуктами вы часто наносите вред своему организму.

      Словосочетание «низкокалорийный тортик» магически действует на всех, кто следит за своей фигурой. Но при этом проблема заключается в химических ингредиентах, которыми напичканы подобные сладости. Для снижения энергетической ценности продукта стандартные компоненты заменяют их синтетическими аналогами: вместо масла – маргарин, вместо натурального шоколада – соевый, вместо яиц – яичный порошок, вместо животных жиров – растительные, вместо натуральных ароматизаторов – идентичные натуральным усилители вкуса и запаха. Затем тортик сдабривают эмульгаторами, стабилизаторами и консервантами.

      Таким образом, низкокалорийный диетический торт становится опасным для здоровья. Кроме того, на упаковке значительно занижена энергетическая ценность диетических продуктов, или же при производстве уменьшается использование жиров, а об углеводах словно забывают, и тогда их количество в разы превышает допустимую норму.

      Согласно результатам экспертизы, проведенной в 2011 году Международной конфедерации общества потребителей, большинство популярных продуктов на прилавках магазинов значатся низкокалорийными только на упаковке, которую мы уже научились тщательно изучать. Их реальная энергетическая ценность оказалась намного больше.

      И все же очень грустно жить без вкусного. Каким полезным и сбалансированным ни был бы наш рацион, организм все равно настоятельно требует сладкого. Что же делать? Садиться на диету и отказывать себе во всем или махнуть на все рукой и питаться в свое удовольствие? Ни то и ни другое! Выберем альтернативу – полезные сладости! Мы предлагаем лакомиться фруктами, низкокалорийными, маложирными десертами и выпечкой. Не верите, что бывают вкусные и полезные сладости? Откройте эту книгу на любой странице и выберите то, что вам понравится.

      Рецепты, которые мы вам предлагаем, имеют один важный секрет: в каждом из них содержится совсем мало жира и калорий, чтобы не лишать вас удовольствия во время праздника, чтобы вы не отклонялись от своей цели – избавиться от лишних килограммов. Вам не придется испытывать чувство вины, ломать ритм налаженной диеты. Мы усовершенствовали рецепты выпечки и классических десертов так, чтобы они были восхитительным финалом застолья и дарили вам праздничное настроение.

      В каждом рецепте указано количество калорий, содержащихся в одной порции (100 г) того или иного блюда.

      ВЫПЕЧКА

ТОРТ С МАЛИНОВОЙ ГЛАЗУРЬЮ

      244 ккал

      Ингредиенты

      Ядра грецких орехов – 100 г

      Половинки грецких орехов для украшения – 12 шт.

      Яйца – 2 шт.

      Яичные белки – 2 шт.

      Ванильный сахар – 3 г

      Сахар – 100 г

      Рапсовое или кукурузное масло – 100 мл

      Эспрессо – 100 мл

      Холодный кофе – 20 мл

      Пшеничная мука – 150 г

      Порошок какао – 60 г

      Разрыхлитель – 5 г

      Малиновый джем – 100 г

      Способ приготовления

      • Взбейте миксером яичные белки, добавьте яйца и ванильный сахар до образования легкой пены. Постепенно всыпая сахар, продолжайте взбивать до загустения. Далее, не останавливаясь, медленно влейте тонкой струйкой масло (100 мл), а затем эспрессо.

      • Отдельно смешайте измельченные ядра грецких орехов, муку, порошок какао и разрыхлитель, добавьте яичную массу, тщательно перемешайте и вылейте в форму, смазанную оставшимся маслом. Выпекайте в духовке при температуре 175 °C в течение 35 минут, пока края не начнут отставать от стенок формы и тесто не поднимется посередине.

      • Остудите торт, не вынимая из формы, в течение 30 минут. Слегка подогрейте малиновый джем и равномерно смажьте им охлажденную заготовку. Выложите по краю на липкий джем 12 половинок грецких орехов и дайте торту окончательно застыть.

ШОКОЛАДНО-КОНЬЯЧНЫЙ ТОРТ

      262 ккал

      Ингредиенты

      Темный шоколад – 200 г

      Молочный шоколад – 40 г

      Сливочное масло – 150 г

      Порошок какао – 20 г

      Сливки – 125 мл

      Сахар – 150 г

      Яйца – 4 шт.

      Коньяк – 30 мл

      Молотые лесные орехи (или фундук) – 100 г

      Пшеничная мука – 100 г

      Сливочное СКАЧАТЬ