Мясные деликатесы по-домашнему. Отсутствует

Чтение книги онлайн.

      Салаты у многих ассоциируются с праздником. Хотите праздник каждый день? Не волнуйтесь, для этого у вас хватит и денег, и времени. Продукты, которые требуются для самого простого рецепта, всегда можно обнаружить даже в пустом на первый взгляд холодильнике.

      Ингредиенты

      250 г отварной говядины, 250 г молодого картофеля, 100 г огурцов свежего посола, 100 г белой фасоли, 100 г репы, 4 яйца, зеленый лук, зелень сельдерея, петрушки, кориандра, 200 г сметаны, 20 г горчицы, соль

      Способ приготовления

      Отварную говядину (без костей) измельчите. Отварите молодой картофель прямо в кожуре охладите и затем очистите. Картофель порежьте соломкой и смешайте с мясом в удобной посуде.

      Малосольные огурцы выньте из рассола и немного обсушите. Затем порежьте их небольшими кубиками. Фасоль отварите в соленой воде, откиньте на дуршлаг. Репу очистите и порежьте тонкой соломкой. Зелень промойте холодной водой и измельчите. Добавьте порезанные овощи и зелень к остальным продуктам. Затем измельчите отваренные яйца и соедините с общей массой.

      Горчицу смешайте с холодной сметаной и тщательно размешайте. Этим соусом заправьте салат, посолите по вкусу.

      Ингредиенты

      250 г свинины, 250 г картофеля, 4 яйца, 100 г соленых огурцов, соль Для соуса 1 ч. л. столового уксуса, 2 яйца, 1 ч. л. сахарной пудры, 1 ч. л. соли, горчица, ¹/₃ стакана растительного масла, 2 ст. л. молока

      Способ приготовления

      Мякоть свинины отварите в подсоленной воде, охладите и нарежьте кубиками. Картофель и яйца отварите, очистите и порежьте кубиками. Соленые огурцы возьмите твердые и хрустящие, немного подсушите их полотенцем и острым ножом порежьте, не надавливая, на мелкие кубики.

      Смешайте все компоненты салата в удобной посуде и посолите по вкусу.

      Теперь приготовьте соус: разбейте охлажденные яйца в неметаллическую, достаточно глубокую посуду, взбейте их с сахарной пудрой и солью. Чтобы быстрее достичь нужного результата, можно воспользоваться миксером. Когда смесь достигнет густой консистенции, добавьте туда горчицу и уксус. Продолжая взбивать, тонкой струйкой влейте в соус растительное масло. Взбивайте соус около 3–5 минут. В завершение добавьте молоко и смешайте все до однородного состояния. Готовый соус охладите и заправьте им салат.