Рестораны, трактиры, чайные... Из истории общественного питания в Петербурге XVIII – начала XX века. Юлия Демиденко
Чтение книги онлайн.

Читать онлайн книгу Рестораны, трактиры, чайные... Из истории общественного питания в Петербурге XVIII – начала XX века - Юлия Демиденко страница 16

СКАЧАТЬ style="font-size:15px;">      Меню традиционного лицейского обеда в ресторане «Париж». 1912 год. ГМИ СПб.

      Впрочем, к услугам заказчиков художественных меню были не только дилетанты, но и целая армия профессионалов. Прикладные работы охотно выполняли выпускники Училища технического рисования барона Штиглица. К тому же с 1907 года при школе Императорского общества поощрения художеств образовали специальный «класс графических искусств» под руководством И.Я. Билибина, тот к этому времени выработал свой знаменитый «билибинский» стиль, ставший невероятно популярным в применении к разнообразным «мелочам графики»… Именно на такого рода прикладной графике и был сосредоточен сам процесс обучения. Кроме программных работ учащиеся класса выполняли многочисленные заказы учреждений и частных лиц на экслибрисы, плакаты, программы и… меню.

      Прейскурант вин Товарищества Л. Бауер и К°

      Собственными «фирменными» меню стремились обзавестись даже кухмистерские, причем и эти меню нередко отличались изяществом. Так, меню кухмистерских П.А. Соколова38 печатались на шелке.

      Организованный в 1911 году журнал «Ресторанное дело» предлагал своим клиентам стихотворную рекламу, публикуя образцы, созданные сотрудниками редакции, например такие:

      В минуту жизни трудную,

      Теснится ль в сердце грусть,

      Одну дорогу чудную

      Я знаю наизусть.

      Дорога та по Невскому

      Ведет в кафе «Бристоль»,

      Предел там горю резкому,

      Там стихнет сердца боль.

      В него идти, хотя б с Морской,

      Совсем не далеко,

      Побыть же там часок-другой

      Приятно и легко…

(Для кафе «Бристоль» на Невском пр., 96.)

      Или:

      Я хочу вам рассказать

      Про «Московский Яр» опять,

      Что на острове стоит,

      На Васильевском гремит

      H.H. Шилов, что купил,

      И совсем преобразил.

      Загляните «Яра» в дверь —

      Вход прекрасный там теперь,

      Вестибюль есть – гостю дар, —

      Всех встречает там швейцар.

      Вправо дверь ведет в буфет,

      Там чего-чего и нет.

      От закусок гнется он —

      Всех сортов чуть не мильон.

(Для ресторана и гостиницы«Московский Яр» на Васильевском острове)39.

      Редакция журнала брала на себя и труд размещения подобных опусов и любых других ресторанных объявлений в столичной периодической печати.

      В то же время появились и нетрадиционные способы привлечения внимания к заведениям. Так, в 1907 году в одном из респектабельных столичных ресторанов клиент, заказавший черноморские устрицы, с удивлением обнаружил в одной из раковин сразу несколько жемчужин весьма хорошего ювелирного качества. Хозяин заведения «благородно» отказался от жемчуга в пользу своего гостя. Спустя какое-то время выяснилось, что жемчуг в этом ресторане специально СКАЧАТЬ