Энциклопедия кулинарного искусства. Эдуард Николаевич Алькаев
Чтение книги онлайн.
Читать онлайн книгу Энциклопедия кулинарного искусства - Эдуард Николаевич Алькаев страница 80
Название: Энциклопедия кулинарного искусства
Автор: Эдуард Николаевич Алькаев
Жанр: Кулинария
isbn: 5-9524-0037-X
isbn:
Состав: голландский сыр – 250 г, яйца – 4 шт., ветчина – 100 г, консервированные огурцы – 50 г, консервированный сельдерей – 50 г, майонез – 100 г, репчатый лук – 30 г, соль, уксус.
Сырный салат с красной капустой
Плавленый сыр нарезать мелкими кубиками, добавить мелко нарезанные лук, перец, огурцы, сваренные вкрутую яйца, капусту, горошек. Осторожно перемешать все продукты с йогуртом. По вкусу добавить сахар, посолить, можно подкислить уксусом.
Состав: плавленый копченый сыр – 150 г, яйца – 2 шт., зеленый горошек – 50 г, перец (красный болгарский) – 30 г, красная консервированная капуста – 150 г, консервированные огурцы – 50 г, репчатый лук – 30 г, зеленый лук – 20 г, йогурт – 200 мл.
Салат пестрый с сыром
Сыр и очищенные от кожицы и сердцевины яблоки нарезать небольшими кубиками. Молодые шампиньоны потушить и разрезать пополам, более крупные – на несколько частей. Из перца удалить сердцевину, нарезать кольцами и смешать с дольками мандаринов или разрезанными поперек дольками апельсина. Приготовить соус из йогурта, горчицы, меда, лимонного сока и цедры. Заправить салат и перемешать.
Состав: твердый сыр – 200 г, шампиньоны – 100 г, сладкий перец – 2 стручка, яблоки – 2 шт., апельсин или мандарин – 1 шт., йогурт – 1 стакан, мед – 3 ч. ложки, горчица – 1 ч. ложка, лимонный сок – 2 ст. ложки, цедра апельсина.
Салат из плавленого сыра
Плавленый сыр охладить и натереть на терке. Репчатый лук и яблоки нашинковать соломкой. Все перемешать, заправить майонезом и посолить.
Состав: плавленый сыр – 2 шт., яблоко – 1 шт., лук – 1 шт., майонез – 1 ст. ложка, соль.
Салат из сыра
С сыра снять корочку, огурцы очистить от кожицы, натереть вместе с вареной морковью. Зелень петрушки и сваренное вкрутую яйцо мелко нарубить. В майонез добавить острый томатный соус, соль и перец. Тертые продукты выложить в салатницу, залить их соусом и осторожно перемешать. Украсить брусочками сыра и зеленью петрушки.
Состав: тертый сыр – 5 ст. ложек, маринованные огурцы – 2 шт., крутые яйца – 2 шт., вареная морковь – 2 шт., майонез – 0,75 стакана, томатный острый соус – 2 ст. ложки, зелень петрушки, перец, соль.
Салат из сыра и яблок
С сыра снять корочку, яблоки очистить от кожицы. Продукты натереть и смешать со сметаной, в которую добавить соль, лимонный сок и сахар. Выложить в салатницу. Оформить кружочками помидоров, украсить веточками укропа.
Состав: твердый тертый сыр – 150 г, яблоки (антоновка) – 2 шт., сметана – 0,75 стакана, помидоры – 2 шт., лимонный сок, укроп, сахар, соль.
Салат с сыром
У сладкого стручкового перца удалить семена, нарезать его соломкой и поджарить.
Помидоры, лук и огурцы нарезать ломтиками, посолить, поперчить, добавить лимонный сок, растительное масло, все это перемешать и сверху посыпать тертым сыром.
Состав: СКАЧАТЬ