Ваше здоровье в ваших руках. Людмила Дмитриевна Павлюнина

Чтение книги онлайн.

СКАЧАТЬ в большинстве своем, мало осведомлены o значении и действии микронутриентов пищи и часто недооценивают их исключительно важную роль в профилактике и лечении (пусть даже, как дополнительные факторы к базовой терапии).

      О многих действующих микронутриентах, исключая витамины и отдельные минералы (кальций, железо, йод, селен), многие не имеют никаких представлений. Это связано с традиционным взглядом на пищу, определяющим ее, главным образом, как источник энергии (углеводы и жиры) и пластических веществ (белки). Упускается из виду, что для их превращения в организме в ту же энергию и построения собственных белков требуются целые наборы витаминов, минералов, антиоксидантов, компонентов, усиливающих доставку в клетки и использование кислорода и т. д.

      Что же касается лечения больных, то ими признаются только лекарственные препараты, большинство из которых химические вещества, чужеродные организму (ксенобиотики, от «ксенос» – чужой), которые организм отторгает и выводит, часто за счет крайнего напряжения своих ресурсов.

      Расхожая точка зрения в современной западной медицине: задача врача назначить лекарство, все остальные нужные вещества человек получает из пищи. Это глубокое заблуждение, поскольку современные пищевые продукты массового потребления не содержат и десятой доли основных микронутриентов по сравнению с пищей, скажем, XIX века. Причинами этого во всех индустриальных странах являются:

      • тотальная химизация сельского хозяйства и животноводства (химические удобрения, пестициды, ростовые вещества и т. п.), которая изменяет не только растения, но и уже привела к деградации почв;

      • современные технологии переработки пищи, например, рафинирование, когда из продуктов удаляются самые ценные для организма вещества, a вводятся химические компоненты для улучшения товарного вида и увеличения сроков хранения;

      • ярким примером этого является рафинирование растительных масел, когда из них удаляются растительные стеролы, фосфолипиды, витамин Е и другие ценные вещества, a остается только жир как таковой;

      • второй пример – маргарины, получаемые химической переработкой растительных масел, в результате чего в них появляются вредные для организма трансжиры (10–15 %), которые являются причиной быстрого развития атеросклероза, диабета и других болезней.

      Об этом серьезном положении с массовым питанием свидетельствует появление органической пищи. Органическая пища – это обычные продукты питания, выращиваемые без использования какой бы то, ни было химии, в экологически чистых условиях с применением только естественных способов выращивания и производства растений и животных, без добавления консервантов, красителей и других добавок. Разумеется, эти продукты значительно дороже обычных. На проводимой ежегодно в марте Международной выставке биологически активных добавок и органической пищи в Лос-Анжелесе (Анахейм) павильон органической пищи в 2006 году, СКАЧАТЬ