Сырники, творожники, галушки, вареники, хачапури и другие блюда с творогом. Отсутствует

Чтение книги онлайн.

СКАЧАТЬ Соединить филе, морковь, пропущенный через пресс чеснок, протертый творог, хорошо перемешать. Вбить яйцо, посолить и приправить специями. Если масса жидковата, загустить сухарями. Сформовать небольшие котлеты, обвалять в панировочных сухарях и выложить на смазанный маслом противень. Запекать в разогретой до 180 °С духовке около 20 минут.

Рыбные котлеты с кабачками и творогом

      500 г рыбного филе, 1 небольшой кабачок, 1 головка репчатого лука, по 2—3 веточки петрушки и укропа, 50—70 г творога, 1 яйцо, 1—2 ст. л. манной крупы, соль и свежемолотый перец по вкусу, панировочные сухари, растительное масло для жарки

      Кабачок тщательно вымыть, натереть на терке, посолить, перемешать, оставить на 10 минут, затем отжать выделившуюся жидкость. Лук очистить, мелко нарезать, обжарить на масле до мягкости и пропустить через мясорубку вместе с рыбным филе. Добавить кабачок, мелко нарезанную зелень, творог, яйцо, соль, перец, тщательно перемешать. Всыпать манную крупу, хорошо вымесить. Сформовать котлеты, обвалять в панировочных сухарях и обжарить до золотистой корочки с двух сторон. Выложить на бумажные полотенца, чтобы стекло лишнее масло.

Котлеты из рыбы с творогом и капустой

      300 г рыбного филе, 100 г цветной капусты, 1 головка репчатого лука, 100 г творога, 1 яйцо, 2—3 ст. л. манной крупы, соль и специи по вкусу

      Рыбное филе, цветную капусту и лук измельчить с помощью мясорубки или блендера. Добавить протертый творог, яйцо, приправить специями и солью, тщательно перемешать. Всыпать манную крупу, хорошо вымесить, оставить на 10 минут. Выложить массу ложкой на смазанный маслом противень, формируя котлеты. Запекать в разогретой до 180 °С духовке около 25 минут.

      Запеканки, творожники

Львовский сырник (1-й вариант)

      500 г жирного творога, 30 г изюма, 1 ст. л. манной крупы, 4 яйца, 100 г сливочного масла, 150 г сахара, цедра 1 лимона

      Для шоколадной глазури: 50 г измельченного шоколада, 20 г сливочного масла, 2 ст. л. молока, 1 ст. л. сахара

      Изюм залить кипятком, затем отжать и обсушить. Белки отделить от желтков. Желтки растереть с сахаром и сливочным маслом комнатной температуры. Творог протереть через сито или растереть в блендере. Добавить желтковую массу, изюм, манную крупу и цедру, быстро перемешать. Белки взбить в крепкую пену и ввести в творожную смесь. Массу выложить в смазанную сливочным маслом и посыпанную панировочными сухарями форму. Выпекать сырник в духовке при температуре 180 °С около 35—50 минут. Дать остыть в форме, перевернуть на блюдо. Приготовить шоколадную глазурь: шоколад, сливочное масло, сахар и молоко смешать в сотейнике на небольшом огне. Довести до кипения и сразу снять с огня. Покрыть остывший сырник глазурью и поставить в холодильник не менее чем на 6 часов.

Львовский сырник (2-й вариант)

      500 г жирного творога, 50 г изюма, 4 яйца, 1 ст. л. манной крупы, 1 ст. л. картофельного крахмала, 100 г сливочного масла, 130 г сахара, 1 ст. л. лимонной цедры, щепотка куркумы

СКАЧАТЬ