Поваренная книга Гарри Поттера. Более 150 волшебных рецептов для маглов и волшебников. Дина Бухольц
Чтение книги онлайн.

Читать онлайн книгу Поваренная книга Гарри Поттера. Более 150 волшебных рецептов для маглов и волшебников - Дина Бухольц страница 7

СКАЧАТЬ кекс из духовки и оставьте остывать в форме. Переложите кекс из формы на лист алюминиевой фольги и удалите пергаментную бумагу, а затем переверните кекс на блюдо или круглую картонную подставку для торта. Необходимо съесть кекс в день приготовления или же завернуть в пленку и заморозить. В замороженном виде кекс хранится 2 месяца. Подавайте с чашечкой ароматного чая.

      ПОЛУЧАЕТСЯ 16 ПОРЦИЙ

      Нежная жареная свиная вырезка в разных вариациях

      Тетя Петуния подавала жареные свиные отбивные на званом ужине, устроенном в честь Месонов. Этот ужин был обречен на неудачу благодаря Добби, домовому эльфу, чьи многократные попытки помочь Гарри каждый раз только все портили (см. «Гарри Поттер и Тайная комната», глава 1).

      

В отличие от кур и фазанов, это было животное, которое римляне не привезли с собой в Англию. Свиньи жили по всей Европе на протяжении миллионов лет, и с тех пор как люди узнали об их существовании, их используют в пищу.

      • 1 ч. л. соли

      • ¼ ч. л. свежемолотого черного перца

      • ¼ ч. л. молотого тимьяна

      • ¼ ч. л. сушеного розмарина

      • Щепотка кайенского перца

      • 1 кг свиной вырезки

      1. Предварительно разогрейте духовку до 165 °C. Смешайте в небольшой миске все ингредиенты, кроме отбивных. Смажьте вырезку полученной смесью и положите на решетку для гриля.

      2. Жарьте вырезку около 40 минут, пока термощуп для мяса, который необходимо воткнуть в самую толстую часть куска, не покажет 63 °С. Достаньте вырезку из духовки и дайте отдохнуть 15 минут, прежде чем нарезать.

      ПОЛУЧАЕТСЯ 6 ПОРЦИЙ

Свиная вырезка в яблочной глазури

      • 1 стакан воды

      • 1 стакан меда

      • ½ стакана яблочного джема или яблочного пюре

      • 1 ч. л. молотого красного перца

      • ½ стакана сушеной клюквы

      • ½ стакана кожуры маринованного арбуза, нарезанной кубиками

      • 1 кг свиной вырезки

      1. Предварительно разогрейте духовку до 165 °C. Соедините в кастрюле воду, мед и яблочный джем или яблочное пюре и тщательно перемешайте. Добавьте молотый перец, сушеную клюкву и порезанную кубиками кожуру арбуза. Доведите до кипения, снимите с огня и оставьте на 10 минут.

      2. Залейте вырезку половиной фруктового соуса и поставьте в разогретую духовку. Запекайте вырезку в течение 30 минут. Поливайте вырезку ¼ оставшегося соуса и запекайте еще 10 минут или пока температура внутри куска мяса не составит 63 °C на термощупе.

      3. Оставьте вырезку отдохнуть в течение 15 минут перед тем, как нарезать. Поливайте порезанное мясо остатками фруктового соуса и подавайте.

Свиная вырезка в глазури из бурбона с персиками для взрослых

      • ¼ стакана бурбона

      • ¼ стакана соевого соуса

      • ¼ стакана прессованного коричневого сахара

      • 2 зубчика чеснока

      • ¼ стакана СКАЧАТЬ