Секрет долголетия 100-летнего человека. Опыт жителей Страны восходящего солнца как сохранить здоровье и ничего не забывать: 100 лет не предел. Юнко Такахаши

Чтение книги онлайн.

СКАЧАТЬ и ужинает в шесть вечера. Наконец, спать он ложится в 8.30 вечера.

      По его словам, такой распорядок диктует жизнь ремесленника: в течение больше чем семидесяти лет полдень был временем его обеда даже после того, как он вышел на пенсию. Нобору убежден, что четкое время приема пищи помогло ему вести организованную жизнь, что, в свою очередь, позволило столько прожить.

      Хлеб и красное вино

      Когда речь идет о японских продуктах, первое, что приходит в голову, – это рис. Он действительно главное блюдо. Возможно, не так, как пловчихе Миеко Нагаока, но японцам в основном очень нравится рис, и они употребляют его как минимум раз в день. Они совершенно особенно относятся к этому продукту: достаточно увидеть в магазинах электроприборов дюжины разных электрических кастрюль специально для варки риса.

      Однако вкус к еде у Цунеко Сасамото (101 год), первой женщины-фотожурналистки в Японии, довольно особенный, по сравнению с другими долгожителями и с большинством своих соотечественников. Рису она предпочитает хлеб и вино.

      – Мне никогда не нравился рис, с детства, – доверилась мне ветеран фотожурналистики.

      Хлеб и западная еда сегодня распространены в Японии, но люди пожилые, как правило, предпочитают традиционную пищу, к которой они более привычны. Особенно те, кто жил в эпоху войны, когда очень чувствовалась нехватка продовольствия: у них большая привязанность к белому рису, который смешивали с зерном, картошкой и тыквой, чтобы получилась порция побольше.

      Но даже в таких тяжелых обстоятельствах, рассказала Цунеко, она выменивала у соседей свою карточку на получение порции риса на другую – на хлеб. Конечно, она помнит, что люди смотрели на нее странно.

      Другая особенность Цунеко, – это то, что за ужином у нее всегда присутствует бокал красного вина. Эта привычка совсем необычна среди столетних женщин: только шесть из ста употребляют алкоголь (тогда как среди мужчин это делают 22 из 100). Цунеко начала пить красное вино 30 лет назад, когда ей было около 70, по рекомендации семейного врача, так как у нее была анемия. И сама она читала профессиональные статьи, где говорилось, что полифенол, который содержит вино, предотвращает анемию и старение. Широко известно, что красное вино обладает свойствами, полезными для здоровья. Согласно различным научным исследованиям, его умеренное употребление предотвращает артериосклероз, улучшает церебральную функцию и балансирует уровень сахара в крови и холестерина.

УМЕРЕННО

      Хотя Цунеко начала пить вино в качестве средства от анемии, оно ей очень понравилось, и теперь она наслаждается им каждый вечер. Но она не пьет больше одного бокала (170 миллилитров) в день, чтобы голова была ясной.

      Кроме хлеба и красного вина, ей также нравится шоколад и сыр, что тоже редко встречается среди японок… Она больше похожа на француженку. Однако, Цунеко любит и японскую еду.

      Она сама готовит всю свою пищу и никогда не покупает полуфабрикаты, и не использует ненатуральные приправы. Кроме того, она готовит бульоны из бонито и натуральных водорослей СКАЧАТЬ