Ресторан: работа над ошибками. Ольга Курочкина
Чтение книги онлайн.

Читать онлайн книгу Ресторан: работа над ошибками - Ольга Курочкина страница 19

Название: Ресторан: работа над ошибками

Автор: Ольга Курочкина

Издательство: Ресторанные ведомости

Жанр: Маркетинг, PR, реклама

Серия:

isbn: 978-5-98176-122-5

isbn:

СКАЧАТЬ Когда вы замечаете, что менеджерам приходится носить подносы, сервировать столы и убирать использованную посуду, это сигнал для срочного анализа и исправления ситуации, пока она не превратилась в норму:

      1. Если не хватает официантов, нужно добрать и обучить необходимое количество.

      2. Если персонала достаточно, следует проверить уровень их квалификации и, если это нужно, провести ускоренное обучение.

      Конец ознакомительного фрагмента.

      Текст предоставлен ООО «ЛитРес».

      Прочитайте эту книгу целиком, купив полную легальную версию на ЛитРес.

      Безопасно оплатить книгу можно банковской картой Visa, MasterCard, Maestro, со счета мобильного телефона, с платежного терминала, в салоне МТС или Связной, через PayPal, WebMoney, Яндекс.Деньги, QIWI Кошелек, бонусными картами или другим удобным Вам способом.

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 СКАЧАТЬ