Руководство долгожителя. Научно-обоснованная концепция реверсивного долголетия. Юрий Захаров
Чтение книги онлайн.

Читать онлайн книгу Руководство долгожителя. Научно-обоснованная концепция реверсивного долголетия - Юрий Захаров страница 15

СКАЧАТЬ диабет 1-го типа и другие аутоиммунные заболевания;

      – увеличение смертности от сердечно-сосудистых заболеваний.

      www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/18599606

      www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/12801603

      www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/12112941

      www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/12052477

      www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/12765955

      www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/12086936

      www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/16046296

      www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/14578300

      www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/17452738

      www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/12429856

      www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/12595509

      www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/12955681

      В США было проведено крупное исследование. В течение нескольких лет исследовалось влияние КПГ из пищи на здоровье. В исследовании использовались продукты питания, получившие термическую обработку: кипячение (100°С), поджаривание (225°С), жарка во фритюре (180°С), жарка в духовке (230° C) и обжарка (177°С). Из этого исследования можно увидеть, что чемпионом по содержанию КПГ является жареный бекон. В беконе столько КПГ, что остальные продукты питания просто меркнут перед ним. Кусок бекона снабжает организм таким количеством КПГ, что это, скорее всего, будет больше, чем все КПГ от всех других продуктов питания, съеденных за день, в несколько раз.

      www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3704564/table/T1/

      Из исследований мы знаем, что средний рацион американцев содержит около 15 000 единиц КПГ в сутки. Значит, показатель свыше этого будет считаться опасным.

      Достаточно съесть всего 100 граммов жареного бекона, и вы получите 30 000 единиц КПГ.

      www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3704564/

      Для тех, кто хочет рассчитать, сколько единиц КПГ в вашем рационе питания, используйте таблицу, содержащую около 500 наименований блюд в исследовании:

      www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3704564/table/T1/

      Постепенное накопление КПГ с возрастом в стенках кровеносных сосудов и в сердце вызывает образование поперечных сшивок. Это приводит к потере эластичности сосудов и сердца. Поскольку КПГ являются триггерами воспаления, то они вызывают сахарный диабет 2-го типа, болезнь Альцгеймера, катаракту, рак и др.

      http://vestnikramn.spr-journal.ru/jour/manager/files/articles/566/public/566-869-2-PB.pdf

      Самый распространенный способ обогащения пищи конечными продуктами гликирования (КПГ) – это поджаривание пищи, запекание и другие способы высокотемпературной обработки. Чем дольше и чем при больших температурах готовится пища, тем больше КПГ в ней. Именно поэтому рекомендуется пользоваться микроволновыми печами, чтобы в пище было меньше КПГ. Поэтому лучше всего овощи кушать сырыми, каши не варить, а запаривать, а мясо варить, но не запекать и не жарить.

      В исследованиях на мышах было показано, что диета с сокращением одного из самых распространенных КПГ была достаточна, чтобы значительно увеличить среднюю и максимальную продолжительность жизни животных (на 15% и 6% соответственно). На следующем графике показано, что мыши с сокращением в рационе питания КПГ жили значительно дольше. Кроме того, у мышей с низким уровнем КПГ в рационе питания удалось значительно снизить вес тела. Это показывает, что лишний вес – это не только следствие калорий в пище, но и следствие высокого потребления КПГ.

      То есть, СКАЧАТЬ