Болезни пищевода, желудка и кишечника. Г. А. Анохина

Чтение книги онлайн.

      Лечебное питание при гастритах зависит от нарушения моторной и секреторной функций желудка. При хронических гастритах с повышенной секреторной функцией рекомендуют следующие продукты и блюда:

      • хлеб и хлебобулочные изделия из пшеничной муки, вчерашней выпечки или подсушенные в виде сухарей;

      • супы на овощном отваре из протертых и хорошо разваренных круп, молочные, супы- пюре из овощей, заправленные сливочным маслом, яично-молочной смесью, сливками, салаты из отварных овощей;

      • блюда из мяса и птицы нежирных сортов (говядина, молодая нежирная баранина, обрезная свинина, курица, индейка, кролик) в отварном или паровом виде; котлеты, кнели, фрикадельки, суфле, рулет. Нежесткое и нежирное мясо разрешается отварное куском;

      • рыба нежирная, отварная или паровая, в протертом виде или куском;

      • блюда и гарниры из овощей. Картофель, морковь и свекла, цветная капуста вареные, в протертом виде, в виде суфле, пюре, паровых пудингов;

      • блюда и гарниры из круп и макаронных изделий. Каши и пудинги из манной, рисовой, гречневой и овсяной круп, отварная вермишель;

      • яйца вареные всмятку, паровой омлет;

      • молоко цельное, сгущенное, сливки, некислые кефир, простокваша, сметана;

      • свежий нежирный творог и блюда из него (суфле, ленивые вареники, пудинги), сыр неострый;

      • сладкие сорта ягод и фруктов, мед. Компоты протертые, яблоки печеные, кисели, муссы, желе;

      • чай некрепкий с молоком, сливками, фруктовые и ягодные соки (из сладких сортов), разведенные водой;

      • масло сливочное несоленое, подсолнечное рафинированное (добавлять в блюда).