18 этапов открытия ресторана. Ресторан с нуля за 3 месяца. Ойбек Хайдаралиев
Чтение книги онлайн.

Читать онлайн книгу 18 этапов открытия ресторана. Ресторан с нуля за 3 месяца - Ойбек Хайдаралиев страница 4

СКАЧАТЬ у меня есть точка в ТЦ, мой сосед платит 650 000 ежемесячно аренду.

      А я оплачиваю не снижаемый остаток 200 000 рублей или 15% от выручки. В среднем я оплачиваю 400 000 рублей. У нас одинаковые площади, и у меня есть кухня, а у него нет. Вы скажете Почему разные условия? Вопрос только в договоренностях.

      Проблема многих ТЦ это снижение количества людей летом. В Летний период выручки снижаются, а мой нижний порог аренды спасает от накрутки долгов перед Арендодателем. И в плохие месяцы вы спите нормально. А мой сосед залезает в долги, так как перед тем как войти, он не договорился правильно об условиях аренды. Может ему было не удобно торговаться или он просто не знал.

      3. Когда будете приходить на встречу хорошо подготовитесь. Рассказывайте перспективы вашего проекта и что вы будете платить аренду во время и вы серьезный человек. Также продемонстрируйте, что вы уже посмотрели все площади и проанализировали ТЦ. Также уже поговорили с другими арендаторами и выдавайте вашу полную информативность. Обязательно поговорите с другими арендаторами. Когда будете общаться с арендаторами вы узнаете много нового).

      4. Всегда знайте! Когда вы приходите вам говорят про посещаемость ТЦ. По посещаемости в ТЦ цифры всегда завышены чем на самом деле. Вы все равно не сможете посчитать, поэтому вам говорят то что вы хотите слышать. Поэтому ориентируйтесь по фактическим покупателям. Например: Мы по Ресторанам смотрим, на количество народа который сидит за столом существующих ресторанов и что они едят. Примерно можем считать средней чек и выручку ресторана в день. И на встрече говорим о выручках уже существующих ресторанов. Потом принимаем решение. Я поступаю так. Лучше потрачу целый день или

      5. Всегда позиционируйте себя как сетевой бизнес, если даже хотите открыть только одну точку. Для сетевых проектов всегда условия лучше, чем у остальных. Заплатите дизайнеру и пусть она красиво нарисует ресторан и ваши планы развития. Если Вдруг захотите дальше развиваться, у вас уже будет все готово. Кстати, поставщики тоже дают хорошие цены когда понимают, что вы сетевой бизнес.

      6. Торговые Центры тоже конкурируют между собой. Перед тем как прийти на встречу, определи какие конкуренты у торгового центра. И скажи, что ты рассматриваешь предложения других ТЦ. Таких как «…», «…». Получи от всех условия работы и выбери самый низкий из них и показывай. что другие дают лучше условия чем они.

      7. Не приходи на встречу один или вдвоем. Минимум 4 человека уверенных людей. Помни ты на чужой территории и с тобой могут манипулировать так, что ты даже не заметишь. Некогда не показывай свое восхищение по ТЦ. Всегда говори о минусах. Посмотри историю ТЦ, кто открылся и кто закрылся. Попробуй узнать причины и снижай стоимость аренды основываясь на фактах. Ещё помни, ты разговариваешь с человеком который получаем 50—70 тысяч рублей в месяц. Он будет выпендриваться перед тобой, не обращай внимания на манипуляции Менеджера и настаивай на своём. Не забывай! Ты нужен ТЦ больше, чем они тебе! Ты платишь деньги и диктуешь СКАЧАТЬ