Слоеные салаты. Александра Черкашина
Чтение книги онлайн.

Читать онлайн книгу Слоеные салаты - Александра Черкашина страница 3

Название: Слоеные салаты

Автор: Александра Черкашина

Издательство: Книжный Клуб «Клуб Семейного Досуга»

Жанр: Кулинария

Серия:

isbn: 978-617-12-2984-6

isbn:

СКАЧАТЬ – ровный слой свеклы и снова сыр с укропом и чесноком.

      3. Уплотнить салат и поместить в холодильник на 15–20 минут. После этого снять форму и посыпать салат рублеными орехами.

      «Палермо»

      Ингредиенты

      • 400 г куриного филе

      • 120 г риса

      • 100 г грибов

      • 150 г сладкого перца

      • 150 г огурцов

      • 100 г ялтинского лука

      • 120 г зеленых оливок

      • 150 г консервированной кукурузы

      • 1 ст. л. неострой горчицы

      • Сок 1 лимона

      • Оливковое масло

      • Соль по вкусу

      Подготовка продуктов

      1. Рис отварить в подсоленной воде. Оставить остывать.

      2. Приготовить смесь из 5 ст. л. оливкового масла, 1 ст. л. горчицы, сока ½ лимона.

      3. Куриное филе замариновать на 30–40 минут в 1/3 приготовленного соуса. Обжарить филе на хорошо разогретой сковороде с двух сторон до золотистой корочки. Довести до готовности в духовке в течение 7—10 минут в зависимости от толщины куска. Остудить и нарезать пластинками.

      4. Перец, огурцы, лук нарезать тонкими полукольцами, лук сбрызнуть лимонным соком.

      5. Грибы нарезать пластинками, обжарить на оливковом масле на очень горячей сковороде по 2 минуты с каждой стороны.

      Приготовление

      1. На блюдо выложить слой риса, слегка полить соусом.

      2. Сверху поместить грибы, на них перец, огурцы, лук и плоские кусочки филе, смазывая каждый слой соусом.

      3. Сверху украсить салат половинками оливок, а по краю – консервированной кукурузой.

      «Белое море»

      Ингредиенты

      • 200 г замороженных осьминогов

      • 4 яйца

      • 150 г брынзы

      • 250 г консервированной кукурузы

      • 70 г твердого сыра

      • 50 г рукколы

      • 70 мл майонеза

      • 2 ст. л. оливкового масла

      • 2 ст. л. винного уксуса

      • 1 зубчик чеснока

      • 1 ч. л. сахара

      • 1 веточка мяты

      Подготовка продуктов

      1. Осьминогов разморозить и промыть под проточной водой. Выложить на дуршлаг и дать стечь воде.

      2. Пропустить через пресс в чашку зубчик чеснока, добавить сахар, уксус и оливковое масло, перемешать до однородности. Замариновать осьминогов в этой смеси на 20 минут. Далее обжарить их на горячей сковороде, после чего остудить.

      3. Яйца отварить вкрутую и очистить. Брынзу и яйца нарезать кубиками.

      4. Сыр натереть на мелкой терке.

      5. Кукурузу открыть, слить воду.

      6. Рукколу вымыть и обсушить.

      Приготовление

      1. Выложить на блюдо листочки рукколы и установить сервировочное кольцо.

СКАЧАТЬ