Лекарства из улья. Валентина Книженко

Чтение книги онлайн.

СКАЧАТЬ На следующий день обнаружилось, что никто не умер; и заболевшие пришли в себя в тот самый час, в какой потеряли сознание накануне, а на третий и четвертый день они поднялись, но чувствовали себя, как после приема лекарства».

      В 1877 году ядовитый мед был обнаружен в долине Батума, недалеко от тех мест, где произошли описанные события. Пчеловоды этих районов были вынуждены использовать только пчелиный воск, т. к. употребление в пищу меда вызывало головокружение, опьянение, рвоту.

      Ядовитые свойства меда позже стали приписывать наличию в этих местах большого количества рододендрона, в нектаре которого был обнаружен глюкозид андромедотоксина. Это явление связано с действием ядовитого нектара, который пчелы собирают с растения. Учеными установлено, что мед, собранный с цветков азалии, аконита, андромеды, обладает ядовитыми свойствами.

      Ядовитым также считается мед, собранный с болотного вереска. Он имеет желтоватый цвет, горьковатый вкус, быстро кристаллизуется. Употребление такого меда вызывает отравление, сопровождающееся ознобом, тошнотой, рвотой, появлением холодного пота, головных болей. Съев 100–200 г этого меда, человек теряет сознание.

      Учеными был предложен способ обезвреживания «пьяного» меда подогреванием до определенной температуры под давлением – этот способ позволяет сохранить чудесные свойства меда. Токсин ядовитого меда обладает летучестью. При длительном хранении, даже в обычных условиях, его токсичность значительно снижается.

      Глава 11

      Правила хранения меда

      Самые подходящие места для хранения меда – темная кладовка и нижняя полка в холодильнике.

      Наилучшими условиями хранения являются:

      • относительная влажность воздуха 58–60 %;

      • температура не ниже –5 °C, т. к. начинают разрушаться ферменты (оптимальная температура +5—10 °C,), в более жарком помещении он быстро скисает;

      • плотно закрываемая тара и нейтральная среда без посторонних запахов при t –5–8 °C (мед имеет свойство быстро впитывать в себя посторонние запахи);

      • темное место (под действием УФ-лучей мед за 1 месяц лишается около 50 % витаминного состава и полностью теряет противомикробные свойства).

      Лучше всего хранить мед в стеклянной чистой таре. Подойдет для хранения меда и металлическая эмалированная или алюминиевая посуда, посуда из металлов, покрытых оловом, а также посуда из высококачественного пищевого пластика. Подходит и керамическая посуда. Главное, она должна быть тщательно вымыта, а затем просушена, не должна иметь никаких резких запахов, которые могут испортить мед.

      Цинковая посуда для хранения меда не подходит. Если хранить мед в цинковой посуде, свободные кислоты меда взаимодействуют с цинком и образуются ядовитые цинковые соли, в результате чего мед темнеет.

      Хранить мед можно также в деревянных бочонках из липы, также подойдут СКАЧАТЬ