Профили анаболизма. Справочник атлета. Феликс Юрьевич Давиденко

Чтение книги онлайн.

СКАЧАТЬ функцию тех микроэлементов, которые призваны восстановить электролитный баланс в организме.

      Декстроза. Кристаллическая D-глюкоза. Принимает участие и регулирует множество обменных процессов в организме. Активизирует течение окислительно – восстановительных реакций. Помогает печени избавляться от токсинов. Обменные процессы с участием декстрозы стимулируют ткани выделять энергию, с помощью которой организм поддерживает жизнедеятельность.

      Лимонная кислота. Она же – пищевая добавка Е-330. Присутствует во множестве фруктов и ягод. Принимает активное участие в обмене веществ. Широко используется в пищевом производстве как вкусовая добавка. В качестве регулятора кислотности, добавляется в пищевые продукты для поддержания необходимого уровня рН. Вреда для организма не представляет.

      Цитрат калия. Он же – пищевая добавка Е-332. Применяется в качестве регулятора кислотности, эмульгатора, стабилизатора и фиксатора цвета. В роли стабилизатора, способствует формированию и удержанию консистенции. Как антиоксидант, повышает срок хранения и снижает скорость окисления продуктов. Вреда для здоровья не представляет.

      Фруктоза. Наиболее сладкий моносахарид природного происхождения, который на повышение уровня сахара в крови не влияет. По сравнению с обычным сахаром, инсулин при расщеплении ей не требуется. В пищевом производстве сахарозу обычно заменяют фруктозой. Фактически, сахароза – это обычный сахар, который в организме быстро распадается на глюкозу и фруктозу.

      Хлорид натрия. Он же – поваренная или столовая соль, которой мы все пользуемся дома для приготовления еды. Пищевой компонент, крайне важный для нормальной работы организма. Соль поддерживает водно-солевой баланс в организме и регулирует процессы натрий-калиевого ионного обмена. Недостаток или потерю соли организм восполняет, разрушая костную и мышечную ткань.

      Хлорид магния. Пищевая добавка Е-511. Магниевая производная соляной кислоты. Используется в производстве пищи и добавляется в детские смеси и иногда в безалкогольные напитки. Касательно свойств и характеристик данного компонента, его причисляют к категории загустителей – группе технологических веществ, регулирующих вязкость смеси.

      Хлорид кальция. Пищевая добавка Е-509. Часто включается в состав продуктов питания. Добавку используют при изготовлении сыра, творога, сухого молока, джема, желе и т. д. Ее причисляют к категории эмульгаторов – активных компонентов, при помощи которых смешивают несмешиваемые в обычных условиях вещества. Вреда для здоровья не представляет.

      Фосфат калия. Пищевая добавка Е-340. В пищевом производстве используется в качестве регулятора кислотности, стабилизатора, влагоудерживающего компонента и фиксатора цвета. Кроме прочего, фосфат калия усиливает действие антиоксидантов. Фосфаты нужны организму для регуляции и поддержания кислотно-щелочного баланса в организме.

      Ароматизаторы. Вещества или их модификации СКАЧАТЬ