Вкусные блюда для детского праздника. Зоряна Ивченко
Чтение книги онлайн.

Читать онлайн книгу Вкусные блюда для детского праздника - Зоряна Ивченко страница 3

СКАЧАТЬ 800 г картофеля

      ● 250 г замороженного зеленого горошка

      ● 1 луковица

      ● 2 яичных желтка

      ● 2 ст. л. сметаны

      ● 1 ст. л. сливочного масла

      ● 50 г муки

      ● 1 ст. л. молока

      ● 1 ст. л. петрушки

      ● Соль, перец

      1. Картофель очистить, порезать на куски, отварить в подсоленной воде до готовности, воду слить. Размять картофель, немного остудить, посолить, всыпать муку и добавить 1 яичный желток. Тщательно перемешать и положить в кондитерский мешок с широкой звездообразной насадкой.

      2. На противень, застеленный пергаментом, выдавить картофельное пюре по спирали, сделав наружный виток двойным, в виде бортика. Венчиком взболтать 1 яичный желток с молоком и смазать бортики гнезд.

      3. Лук мелко нарезать и потушить в сливочном масле до прозрачности. Горошек бланшировать в кипящей воде 3 минуты и откинуть на дуршлаг. Подмешать к луку горошек, сметану, рубленую петрушку, посолить и поперчить.

      4. Наполнить горошком картофельные гнезда и запекать 10 минут в нагретой до 220 °C духовке. Подавать горячими.

      Канапе с паштетом из горошка

      ● 4 цельнозерновые булочки

      ● 200 г свежего зеленого горошка

      ● 2 ст. л. сметаны

      ● 4 перепелиных яйца

      ● 4 редиски

      ● Соль, перец

      ● Ростки горошка, зелень для подачи

      1. Горошек бланшировать в кипящей воде 5 минут. Откинуть на дуршлаг, обдать холодной водой. Перепелиные яйца отварить в кипящей воде 3 минуты, обдать холодной водой и очистить.

      2. Добавить к горошку сметану и измельчить все блендером в пюре. Посолить и поперчить по вкусу.

      3. Редиску порезать кружочками, зелень вымыть и обсушить. Разрезать булочки вдоль пополам, намазать гороховым паштетом, положить ломтики редиски, половинки яиц и зелень в виде забавных рожиц.

      Овощные рулетики

      ● 2 цукини

      ● 2 сладких перца (желтый, красный)

      ● 1 пучок рукколы

      ● 150 г творожного сыра

      ● Соль, оливковое масло

      1. Цукини нарезать тонкими пластинками вдоль и смазать оливковым маслом. Положить на противень и запечь в духовке 5–7 минут при температуре 190 °C. Остудить.

      2. Рукколу вымыть и обсушить. Сладкий перец порезать тонкими полосками.

      3. На полосу цукини намазать тонкий слой творожного сыра, слегка посолить, положить несколько веточек рукколы и полосок перца разного цвета. Аккуратно свернуть рулет и закрепить зубочисткой. До подачи держать в холодильнике.

      Картофельные котлеты со скумбрией

      ● 500 г картофеля

      ● 1 скумбрия горячего копчения

      ● 1 яйцо

      ● СКАЧАТЬ