Кулинарная энциклопедия. Том 32. Р-С (Рольмопс – Сандей). Отсутствует
Чтение книги онлайн.

Читать онлайн книгу Кулинарная энциклопедия. Том 32. Р-С (Рольмопс – Сандей) - Отсутствует страница 6

СКАЧАТЬ готовят салаты, соусы, смузи.

      Ростки бобов с тофу и анчоусами

      На 2 порции

      Время приготовления: 15 мин

      3 зубчика чеснока

      2 маленьких перчика чили

      400 г бобовых ростков

      100 г тофу

      1 ст. л. растительного масла

      100 мл воды

      50 г сушёных анчоусов

      1 ч. л. соевого соуса

      соль по вкусу

      Калорийность: 97 ккал

      • Чеснок очистить и пропустить через пресс. Перчик чили очистить от семян, нарезать тонкими ломтиками. Бобовые ростки промыть. Тофу нарезать мелкими кубиками.

      • В сковороде разогреть растительное масло, выложить чеснок, влить воду, довести до кипения и варить 1 минуту.

      • Положить в сковороду бобовые ростки, сушёные анчоусы и перец чили. Добавить щепотку соли, перемешать.

      • Выложить в сковороду кусочки тофу и готовить 5 минут, после чего подать блюдо к столу, полив соевым соусом.

      Шпинат с ростками сои

      На 2 порции

      Время приготовления: 15 мин

      250 г свежего шпината

      120 г ростков сои

      2 зубчика чеснока

      1 маленький сладкий перец

      1 ст. л. растительного масла

      3 ст. л. соевого соуса

      1 ч. л. сахара

      2 ч. л. кунжута

      соль по вкусу

      Калорийность: 65 ккал

      • Шпинат и ростки сои по отдельности промыть, откинуть в дуршлаг, дать стечь воде. Чеснок очистить, нарезать на тонкие ломтики. Сладкий перец нарезать очень тонкой соломкой.

      • Бланшировать шпинат в небольшом количестве слегка подсоленной воды в течение 1–2 минут, затем воду слить, шпинат слегка отжать. Смешать шпинат с ростками сои.

      • В сковороде разогреть растительное масло, слегка обжарить на нём чеснок, не более 1 минуты.

      • Выложить в сковороду с чесноком смесь шпината и ростков сои, влить соевый соус, добавить сахар, досолить по вкусу. Готовить, помешивая, 1–2 минуты.

      • Выложить готовое блюдо в тарелки, дополнить полосками сладкого перца, посыпать кунжутом и подавать к столу.

      Роти

      Блинчики с начинками из бананов, ананасов или манго, которые пекут во многих странах Азии. Изначально роти – это разновидность индийских лепёшек из пресного теста. В Индии их готовят в больших количествах и подают с разными сладкими или несладкими начинками. Через Малайзию и Вьетнам рецепт лепёшек попал в Таиланд, здесь его немного изменили, и сегодня роти наиболее известны как разновидность тайского фастфуда. Здесь роти готовят с начинками из фруктов и подают их с шоколадом и сгущённым молоком. В Малайзии СКАЧАТЬ