Название: Пилатес – гимнастика звезд
Автор: Ольга Дан
Жанр: Здоровье
Серия: Красивое тело
isbn: 978-5-91180-597-5
isbn:
Благодаря пигментам чай принимает разную окраску. Цветность настоя связана главным образом с двумя группами красящих веществ – теарубигинами и теафлавинами. Первые, дающие красновато-коричневые тона, составляют 10 % сухого чая; вторые, дающие золотисто-желтую гамму, – лишь 2 %.
В чае содержится небольшое количество органических кислот, в состав которых входят щавелевая, лимонная, яблочная, янтарная, пировиноградная, фумаровая кислоты и еще 2–3 кислоты, которые повышают пищевую и диетическую ценность чая.
Ферменты полифенолоксидаза, пероксидаза и каталаза также присутствуют в чае. Именно благодаря им происходят все химические превращения – как в живом чайном растении при его росте, так и в процессе фабричного приготовления чая.
Уникальность чая еще и в том, что в нем присутствует чуть ли не все витамины.
Витамин А – каротин, нормализует наше зрение, обеспечивает нормальное состояние нежнейших слизистых оболочек носа, глотки, гортани, легких, бронхов, мочеполовых органов.
Обширная группа витамина В, представленная в чайном напитке, обладает также полезными свойствами: витамин В1 (тиамин) способствует нормальному функционированию всей нервной системы, принимает участие в регулировании деятельности большинства желез внутренней секреции (надпочечников, щитовидной железы и половых желез), нормализует общее состояние у больных диабетом, язвой желудка и подагрой.
Витамин В2 (рибофлавин) делает нашу кожу красивой, эластичной, предотвращает или снижает ее шелушение, сухость, облегчает излечение экземы, применяется для лечения тяжелых заболеваний печени: бронзовой болезни, циррозов, гепатитов, диабета, а также дистрофии миокарда. Витамин В15 (пантотеновая кислота), препятствует развитию кожных заболеваний, способствует лучшему усвоению поступающих веществ.
Витамин С также есть в чае. В свежем чайном листе его в 4 раза больше, чем в соках лимона и апельсина, но при фабричной обработке часть витамина С, естественно, теряется. И тем не менее, его остается не так уж мало, особенно в зеленых и желтых чаях, где аскорбиновой кислоты в 10 раз больше, чем в черных.
Основным витамином чая считается витамин Р. Витамин Р, взаимодействуя с витамином С, резко усиливает эффективность аскорбиновой кислоты, способствует ее накоплению и задержанию в организме, помогает усвоению витамина С, укрепляет стенки кровеносных сосудов, предотвращает внутренние кровоизлияния.
Виды чая
Зеленый чай
Существует четыре разновидности зеленого чая:
• крупнолистовой;
• мелколистовой СКАЧАТЬ