Сад – кормилец. Иван Дубровин

Чтение книги онлайн.

      Вам потребуется:

      клубника – 1 кг,

      сахар – 1,5 кг.

      ВАРЕНЬЕ «ЯГОДКА»

      Переберите, очистите от плодоножек и листиков ягоды клубники, засыпьте их в подготовленный заранее сироп. Ягоды должны быть полностью погружены в сироп, затем поставьте на огонь и дайте сиропу сильно закипеть, снимите пену и снова дайте закипеть, повторяя эту операцию 2–3 раза. Снимите пену еще раз и доварите варенье на слабом огне. Варенье будет готово тогда, когда ягоды станут прозрачными и равномерно распределятся в сиропе. Добавьте несколько листиков мяты. Варенье закатайте.

      Вам потребуется:

      клубника – 1 кг,

      сахар – 1 кг,

      вода – 3/4 стакана.

      ВАРЕНЬЕ ИЗ КЛУБНИКИ В СИРОПЕ

      Ягоды переберите, промойте в холодной воде, ошпарьте кипятком. Опустите в готовый кипящий сироп ягоды и доведите до кипения. Варите при слабом кипении до готовности.

      Вам потребуется:

      клубника – 1 кг,

      сахар – 1 кг,

      вода – 1/2 стакана.

      ВАРЕНЬЕ ПО-КИЕВСКИ

      Подготовленные плоды варите в сахарном сиропе. Снимите с огня, оставьте на 8 часов. Отделите плоды от сиропа, пересыпьте сахаром, хорошо перемешайте, отсейте избыток сахара. Просушите плоды над плитой при 40 градусах в течение 10 часов. Сухое варенье храните в картонных коробках, выстланных пергаментной бумагой.

      Вам потребуется:

      яблоки или груши – 2 кг,

      сахар – 2 кг,

      вода – 1 л.

      ВАРЕНЬЕ ИЗ АЙВЫ

      ПЕРВЫЙ СПОСОБ

      Спелые плоды тщательно вымойте, очистите от кожицы, удалите сердцевину, нарежьте дольками. Подготовленную айву опустите в кипящий сироп, доведите до кипения, оставьте на несколько часов. Доведите до кипения, снимите с огня для охлаждения. Повторите процедуру дважды и варите до готовности. Чтобы дольки айвы не разварились, встряхивайте посуду с вареньем круговыми движениями. Раскладывайте по банкам в горячем виде.

      Вам потребуется:

      айва – 1 кг,

      сахар – 1,5 кг,

      вода – 3 стакана.

      ВТОРОЙ СПОСОБ

      Айву очистите от кожуры, удалите семена, порежьте на дольки, бланшируйте в кипящей воде до мягкости. Отвар слейте, процедите через сито или марлю, добавьте сахар. Положите в сироп дольки айвы, варите до прозрачности долек. За 10–15 минут до готовности можно положить небольшое количество резаных грецких орехов.

      Вам потребуется:

      айва – 1 кг,

      отвар – 1 стакан,

      сахар – 1 кг.

      ВАРЕНЬЕ ИЗ ВИШНИ

      Возьмите вишни с косточками или без них. Сварите сироп из 800 г сахара и воды. Залейте вишни сиропом. Выдержите 3–4 часа ягоды в сиропе. Варите 5–7 минут. Выключите огонь, дайте ягодам постоять небольшой промежуток времени. Варку продолжите, добавив остальное количество сахара. Вся продолжительность варки должна составить 20 м� СКАЧАТЬ