Апгрейд себя. Ирина Кульдышева
Чтение книги онлайн.
Читать онлайн книгу Апгрейд себя - Ирина Кульдышева страница 5
Название: Апгрейд себя
Автор: Ирина Кульдышева
Издательство: Издательские решения
isbn: 9785006464940
isbn:
Самая большая моя любовь и вдохновение – это семья. Я любящий муж и счастливый отец. С ними мне море по колено. Именно семья дает мне силы и огромную поддержку на всем профессиональном пути. Вместе с женой и сыном мы любим путешествовать, заниматься спортом и поддерживать здоровый образ жизни. К тому же, в силу своей профессии я люблю посещать другие рестораны и знакомиться с их владельцами и шеф-поварами. Это позволяет мне расширять свой профессиональный кругозор, находить интересные концепции заведений и, конечно же, встречать единомышленников. Еще одной моей страстью, помимо еды, является постоянное обучение. Не представляю свою жизнь без этого.
Мой многолетний опыт работы шеф-поваром и постоянное общение с людьми из ресторанного бизнеса позволило мне определить личностные и профессиональные качества, которые должны быть присущи повару, стремящемуся построить успешную карьеру. В этой книге мне важно поделиться именно этим, ведь наивно полагать, что для работы шеф-поваром достаточно лишь уметь готовить.
Работа шеф-повара в ресторане требует сочетания как профессиональных компетенций, так и личностных качеств. И часто успех карьеры зависит именно от мягких навыков, таких как умение находить общий язык с другими людьми, умение быть лидером и вести за собой команду и многие другие.
Яркой иллюстрацией моим словам служит кулинарное шоу «Битва шефов», в котором мне посчастливилось участвовать. Повара со всей страны, которые проходят отбор в шоу, – это лучшие из лучших. Ведь они виртуозно владеют техникой приготовления пищи, знают множество рецептов, умеют подавать и сервировать блюда. Однако, если кто-то когда-то смотрел это шоу, то вы точно подтвердите, что победителями становятся шеф-повара, которые вдобавок к умению готовить обладают завидной долей креативности, умеют проявлять лидерские и коммуникативные навыки.
В современное время недостаточно быть просто хорошим специалистом и качественно выполнять свою работу, важно всегда держать руку на пульсе и прокачивать те навыки, которые помогут сделать успешную карьеру, добиться всех желаемых целей и прийти к самым заветным мечтам.
Твердые навыки шеф-повара, или без чего повара нельзя назвать поваром.
Безупречное владение техникой приготовления пищи. Это умение правильно обработать продукты и приготовить различные блюда и кулинарные изделия, используя разнообразные техники и технологии.
Мастерство приготовления пищи является одной из древнейших отраслей деятельности человека. И тот опыт обработки продуктов и готовки блюд, который есть у современных шеф-поваров, накапливался в течение многих веков.
Еда имеет огромное значение в жизни каждого человека, ведь потребность в питании – это базовая потребность. Существует пословица – «Хороший повар стоит доктора». Ведь от качества, ассортимента потребляемых пищевых продуктов, соблюдения технологии приготовления СКАЧАТЬ