Витамины: ключ к здоровью и энергии. Анна Саполович
Чтение книги онлайн.

Читать онлайн книгу Витамины: ключ к здоровью и энергии - Анна Саполович страница 4

Название: Витамины: ключ к здоровью и энергии

Автор: Анна Саполович

Издательство: Издательские решения

Жанр:

Серия:

isbn: 9785006209664

isbn:

СКАЧАТЬ злаки, орехи, бобовые, печень, яйца, зелень.

      Дефицит проявляется слабостью, потерей аппетита, проблемами ЖКТ. Рекомендуемая доза добавок – 1,5—2,5 мг/сутки.

      Жирорастворимые витамины

      Жирорастворимые витамины – группа нутриентов, которые растворяются в жирах и могут накапливаться в организме. К ним относятся витамины A, D, E и K. В отличие от водорастворимых, избыток жирорастворимых витаминов может иметь токсический эффект.

      Основные функции:

      Витамин A:

      • Зрение, рост и дифференцировка эпителиальных клеток

      • Развитие костной и репродуктивной систем

      • Антиоксидантная защита

      Витамин D:

      • Регуляция фосфорно-кальциевого обмена, минерализация костей

      • Поддержание иммунитета

      • Противовоспалительное и антипролиферативное действие

      Витамин E:

      • Антиоксидантная защита клеточных мембран

      • Предотвращение неэнзиматического окисления ЛПНП

      • Участие в иммунных реакциях

      Витамин K:

      • Синтез факторов свертывания крови

      • Синтез остеокальцина, минерализация костей

      • Поддержание сердечно-сосудистого здоровья

      Для профилактики дефицита достаточно сбалансированного рациона. При выявленном дефиците назначаются индивидуальные дозы под контролем анализов. Избыток жирорастворимых витаминов опасен побочными эффектами.

      Далее о каждом подробнее.

      Витамин А

      Витамин A представлен двумя основными группами соединений – ретиноидами и каротиноидами.

      Ретиноиды (ретинол и его производные) обладают непосредственной витаминной активностью. Они содержатся в печени животных, рыбьем жире, сливочном масле, сыре, яйцах.

      Каротиноиды (β-каротин, α-каротин, γ-каротин, ликопин и др.) являются провитаминами А. В организме они превращаются в активную форму – ретинол. Основные источники – темно-зеленые и оранжевые овощи и фрукты.

      Функции витамина А:

      • Обеспечение нормального зрения и роста эпителиальных клеток.

      • Развитие костной ткани, репродуктивной системы.

      • Регуляция клеточной дифференцировки и пролиферации.

      • Участие в иммунных реакциях.

      • Антиоксидантная защита тканей.

      Суточная потребность составляет 900 мкг ретинола для мужчин и 700 мкг для женщин. Избыток витамина A токсичен и опасен гипервитаминозом.

      Витамин D

      Витамин D относится к жирорастворимым витаминам и играет важную роль в регуляции фосфорно-кальциевого обмена и минерализации костной ткани.

      Существуют 2 основные формы:

      • D2 (эргокальциферол) – образуется при УФ-облучении растительных стеролов.

      • СКАЧАТЬ