Название: Лайфхаки для счастливой хозяйки. Рецепты идеального порядка. Успеваем всё и не устаём
Автор: Группа авторов
Издательство: Центрполиграф
isbn: 978-5-227-10489-2
isbn:
• В сырое яйцо для смазки пирога следует добавить немного воды и щепоть соли. Оно станет жидким, а это удобнее для смазки.
• Для выпечки кексов можно сделать формочки из фольги. Кусок пищевой фольги надо сложить в 4 слоя и обернуть стакан или другую подходящую посуду, так получится формочка. По такому же принципу можно сделать формы для куличей и даже кокотницы для жульена.
• Чтобы выпечка не прилипала к форме, надо форму смазать растительным маслом и присыпать мукой перед выкладыванием теста.
• Чтобы нож не прилипал к десерту, перед нарезкой надо подержать его под горячей водой и вытереть насухо.
• Чтобы быстро охладить напитки, надо обернуть банку или бутылку влажным бумажным полотенцем и положить в морозилку. Получится быстрее, чем без мокрой обёртки.
• Рыба, сваренная в воде с добавлением молока, станет нежнее на вкус.
• Замороженную рыбу нужно оттаивать в холодной подсоленной соде (1 чайная ложка на 1 литр), чтобы меньше ушло минеральных веществ. Филе рыбы лучше оттаивать на воздухе.
• Запекать рыбу следует в сильно нагретой духовке.
• Чтобы удобнее было чистить рыбу, можно это делать в полиэтиленовом мешочке.
• Специфический запах рыбы легко устранить, сбрызнув её разведённым уксусом или лимонным соком.
• Рыбу с сильным запахом нужно варить в воде с большим количеством кореньев и специй или добавить огуречный раствор (0.5 стакана на 1 литр воды).
• Горчица, разведённая молоком вместо воды, дольше сохраняется и не сохнет.
• Подсохшую горчицу можно восстановить, если добавить в неё несколько капель уксуса или белого вина и щепотку сахара.
• В микроволновке нельзя греть консервы прямо в металлической банке, их нужно переложить в специальную посуду. А вот в стеклянной банке разогревать можно, но обязательно снимать крышку.
• При запекании продуктов надо использовать только специальную фольгу для микроволновки. Причём надо делать так, чтобы фольга не касалась стенок печки – она может искрить.
• Посуда для микроволновки должна быть из специального стекла (ситалла) или керамики без металлических украшений.
• На минимальной мощности разогрев продуктов идёт более равномерно.
• Температура в центре печи всегда ниже, чем по краям, поэтому располагать продукты надо толстой частью ближе к краям.
• Прослойки жира в мясе ускоряют приготовление блюда, а жир на поверхности, наоборот, замедляет. Выделяющийся сок также увеличивает время приготовления, его надо удалять.
• Блюда, вынутые из микроволновки, могут доходить до готовности при комнатной температуре. Для этого нужно закрыть посуду фольгой и оставить на 10–15 минут.
Уход за посудой
Удаление СКАЧАТЬ