Средиземноморская диета: Кулинарные сокровища и здоровье. Вячеслав Пигарев

Чтение книги онлайн.

СКАЧАТЬ филе, ополоснутые и отжатые

      2 зубчика чеснока

      2 ст. ложки каперсов

      1/4 чашки оливкового масла

      Сок половины лимона

      Свежемолотый черный перец

      Инструкция:

      В блендере сочетайте оливки, анчоусы, чеснок и каперсы. Пульсируйте, пока ингредиенты не станут пастообразными.

      Постепенно добавляйте оливковое масло и лимонный сок, продолжая взбивать до получения гладкой текстуры.

      Перец добавьте по вкусу.

      Подавайте тапенаду с тостами или кусочками свежей багеты.

      4. Креветки с Апельсинами и Рукколой

      Ингредиенты:

      300 г креветок, очищенных

      2 апельсина, нарезанных колечками

      2 ст. ложки оливкового масла

      Сок 1 лимона

      100 г рукколы

      Соль и перец по вкусу

      Пармезан (опционально)

      Инструкция:

      Обжаривайте креветки на оливковом масле до готовности.

      В отдельной миске смешайте сок лимона, оливковое масло, соль и перец.

      На тарелке выложите рукколу, выложите сверху креветки, апельсиновые колечки и листочки пармезана.

      Полейте дрессингом перед подачей.

      5. Сэнджер (Тунцовая Закуска)

      Ингредиенты:

      200 г свежего тунца, нарезанного кубиками

      1 помидор, нарезанный кубиками

      1 красный лук, мелко нарезанный

      1 огурец, нарезанный кубиками

      Сок 1 лимона

      2 ст. ложки оливкового масла

      Свежая петрушка, нарезанная

      Соль и перец по вкусу

      Инструкция:

      Смешайте тунца, помидор, лук и огурец в миске.

      В отдельной миске смешайте лимонный сок, оливковое масло, соль и перец.

      Залейте масляно-лимонный дрессинг сверху.

      Посыпьте свежей петрушкой перед подачей.

      Обратите внимание, что точные пропорции и инструкции могут варьироваться в зависимости от ваших предпочтений и доступных ингредиентов.

      Глава 3: Рыба и морепродукты: Источник Омега-3 и белка

      Польза рыбы для здоровья

      Приготовление блюд с рыбой и морепродуктами

      Польза рыбы для здоровья

      Рыба – это не только вкусный деликатес, но и ценный источник питательных веществ, который оказывает множество положительных эффектов на здоровье. Вот некоторые из пользы рыбы для здоровья:

      Богатство Омега-3 жирных кислот

      Рыба, особенно морская, такая как лосось, тунец, сардины и макрель, является отличным источником Омега-3 жирных кислот. Эти жирные кислоты играют ключевую роль в поддержании здоровья сердца и сосудов, снижая уровень «плохого» холестерина, улучшая эластичность сосудов и снижая воспаление.

СКАЧАТЬ