Как полюбить овощи за 30 дней. Пошаговое руководство. Елена Ивака
Чтение книги онлайн.
Читать онлайн книгу Как полюбить овощи за 30 дней. Пошаговое руководство - Елена Ивака страница 6
Название: Как полюбить овощи за 30 дней. Пошаговое руководство
Автор: Елена Ивака
Издательство: Издательские решения
isbn: 9785006009028
isbn:
Крем-суп из паприки
Перец сладкий – 3 штуки
Лук красный – 1 штука
Морковь – 1 штука
Сельдерей стеблевой – 2 стебля
Томаты – 4 штуки
Растительное масло – 2 столовых ложки
Зира, паприка, перец чили по вкусу
Вымойте и почистите овощи. Лук, перец и томаты заверните в фольгу и поставьте в духовку на 20 минут на 180°С. Нарежьте соломкой морковь, сельдерей, чеснок и потушите на медленном огне с растительным маслом и специями. Переложите в кастрюлю тушеные и печеные овощи, добавьте воды и взбейте погружным блендером. Для более однородной текстуры рекомендуется снять кожуру с перцев и томатов. После запекания это легко сделать. Для сохранения клетчатки, времени и сил – кожуру оставляем, но текстура супа не получится кремовой.
Готовую массу довести до кипения, выключить огонь и оставить настояться на десять минут.
Задание:
Сегодня до 22:00 запишите название салата, который съели и название супа, который будете есть завтра.
Сегодня я ел салат __________
__.__.20__ г. я съем суп __________
Моя цель в овощном марафоне: __________
Мой прогресс на сегодня __/30
9. Гарниры
Задача дня – съесть суп с овощами и запланировать овощной гарнир на завтрашний день.
В идеальном мире овощи уже в гарнире. Как минимум пассированный лук с морковкой, как оптимальный вариант – это половина тарелки овощей в любом виде, желательно нескольких сортов. Чем больше овощей, тем больше витаминов, фитонутриентов, минералов и видов клетчатки поступит в организм. В реальности конечно, гарнир бывает из отварных макарон даже без кетчупа.
Поэтому рекомендую самостоятельно искать, сохранять и подбирать рецепты.
Читатель может задаться вопросом, а где грань между салатом и гарниром, когда и то, и другое из овощей. Привычный вариант, когда мы называем овощи салатом, а зерновые – гарниром. Можно использовать такую терминологию.
Можно руководствоваться принципом температуры. Салат – холодный, гарнир – теплый. То есть овощи в нем тушеные, печеные, вареные или паровые.
Третий вариант, когда салат это самостоятельное блюдо, а гарнир это дополнение к основному. В традиционном меню бывает на обед к мясу, или на ужин к рыбе. Свободная энциклопедия Wiki такое определение и предлагает:
Гарни́р (фр. garnir – снабжать, украшать) – дополнительные компоненты к основной части блюда, предназначенные для его украшения, увеличения питательной и вкусовой ценности.
Конец ознакомительного фрагмента.
Текст предоставлен ООО «Литрес».