Кулинарные путешествия. Татьяна Бреслава

Чтение книги онлайн.

СКАЧАТЬ миксером белки в крепкие пики. Подсыпая понемногу сахар с крахмалом. Продолжая взбивать, добавляем щепотку ванилина и уксус. Получается воздушная блестящая масса. Выкладываем небольшими порциями столовой ложкой белковую массу на противень, высланный пекарской бумагой. В центре каждой основы аккуратно делаем углубление.

      Сначала нагреваем духовку до 200 градусов, потом убавляем до 120 и отправляем противень в духовку. Выпекаем безе 60—90 минут.

      Отдельно взбиваем миксером сливки с сахарной пудрой в пышный крем. Украшаем остывшее безе кремом, а сверху выкладываем ассорти из свежих ягод.

      Наш десерт готов.

      ГЕРМАНИЯ

      – Сегодня мы оказались с тобой в Германии. – Паша сделал загадочный вид. – Ты что-нибудь слышала о Дне сурка?

      – Это, когда зверек предсказывает, скоро ли наступит весна? – Даша вопросительно посмотрела на брата.

      – Очень странный праздник, согласись. Толпы людей стоят и ждут, когда лохматый зверек предскажет погоду по собственной тени. Так вот, корни этого праздника уходят в глубокую древность. И появился он еще в Древнем Риме, а затем в Германии, а не в Америке, как принято считать.

      – А откуда взялся сурок?

      – Вначале это был ёжик.

      – Ой, правда?

      – Если в день весеннего равноденствия было солнце, и ёж оказывался в собственной тени – людей ждало еще 6 недель холода, которые называли «второй зимой».

      – А, если была пасмурная погода?

      – То ёж не видел собственную тень, и вскоре наступало потепление.

      – А, как же сурок?

      – Первые переселенцы в Америку были немцы. Они-то и привезли этот праздник с собой.

      – Ну и при чем же здесь сурок?

      – В Пельсильвании легче найти сурка, чем ежа.

      – И зверя заменили! – догадалась Даша.

      – Конечно!

      – Да, интересно, когда знаешь историю.

      – А еще в Германии появилась сосиска в тесте.

      – Я очень люблю её! – Даша облизнулась.

      – А знаешь, как переводится с немецкого дословно?

      – Как?

      – Сосиска в одеяле.

      – Ха-ха-ха!

      – Действительно смешно. Зато ее очень легко приготовить.

      Сосиска в тесте

      Ингредиенты:

      Готовое слоёное тесто

      Сосиски

      1 яйцо для смазывания

      Приготовление:

      Размораживаем слоеное тесто. Разрезаем его на полоски и обертываем сосиски. Взбиваем яйцо и смазываем сверху наши заготовки. Выкладываем не противень и выпекаем 10—12 минут при температуре 200 градусов, пока не подрумянятся. Снимаем с противеня, можно подавать.

      Приятного аппетита!

      ГРЕНЛАНДИЯ

      – Сегодня мы отправимся на самый большой остров в мире, который называется Гренландия. И находится он в 740 км от Северного полюса! – Паша поежился, будто от холода.

      – Нужно потеплее СКАЧАТЬ