Кулинарные путешествия. Татьяна Бреслава

Чтение книги онлайн.

СКАЧАТЬ еду домового? – Даша рассмеялась.

      – Сегодня мы приготовим «Расстегаи» или пирожки в виде лодочки, где есть отверстие. Такой внешний вид и стал причиной названия – «расстёгнутые пирожки» или коротко – «расстегаи».

      – Как смешно!

      – Славяне с древнейших времен делали их из остатков пищи. Часто у крестьян оставались рыбные или мясные кусочки – с ними пекли пироги.

      – Расстегаи готовят и сегодня, и подают к разным супам: расстегаи с рыбой – к ухе; с мясом и грибами – к бульонам; с рисом, луком, морковью и яйцом – к рыбным и мясным супам.

      – А с какой начинкой мы приготовим сегодня эти пирожки?

      – И хотя ты не очень любишь рыбу, я предлагаю приготовить рыбные расстегаи.

      – Хорошо, давай с рыбой! Ведь мама очень любит рыбу, может быть и мне понравится!

      Расстегаи с рыбой

      Ингредиенты:

      Для теста:

      2,5 стакана муки

      2 ч. л. сухих дрожжей

      1,5 стакана молока

      4 ст. л. сливочного масла

      1 яйцо

      щепотка соли

      Для начинки:

      300 г семги или горбуши

      специи.

      Приготовление:

      Добавь в просеянную муку сухие дрожжи, сахар и соль, влей теплое молоко и размешай. Добавь взбитое яйцо и половину растопленного сливочного масла, накрой пленкой и убери в тепло на 2 часа.

      Нарежь рыбное филе тонкими кусочками и обжарь со специями.

      Раскатай тесто и нарежь кругами по 10 см. На каждый положи по кусочку рыбы, защипни края, оставь на 15 минут, смажь яйцом и 30 минут выпекай при 200 градусах. В готовые расстегаи влить понемногу растопленного сливочного масла или по 2 столовой ложки горячего рыбного бульона. Подавать с ухой.

      АВСТРАЛИЯ

      – Смотри, вот сюда мы сегодня направляемся, – Паша показал на карте большой остров в океане. – Это Австралия – единственная страна мира, являющаяся континентом! Видишь, она находиться в южном полушарии и поэтому лето там длиться с декабря по февраль.

      – Все наоборот, – Даша улыбнулась.– Я знаю, что в этой стране живут кенгуру и мой любимый коала.

      – Верно!

      – А праздники там празднуют?

      – Конечно, там существует классный праздник – «День подражания пиратам»! Его празднуют 19 сентября. Все переодеваются в пиратскую одежду, даже собак одевают пиратами – ха- ха-ха! Ходят по улицам, поют пиратские песни и корчат страшные рожи.

      – Ну, это по твоей части. Это явно мальчишеский праздник.

      – Я бы не сказал. Ты знаешь о том, что в истории было немало женщин пиратов. Например, Шарлотта Бардгер, которая организовала бунт на корабле, где капитаном был жестокий моряк. Она вместе с командой захватила корабль, и потом стала промышлять разбоем на море у берегов Австралии. Вот так-то!

      – Вот это женщина!

      – Зато СКАЧАТЬ