344 рецепта для снижения холестерина. А. А. Синельникова

Чтение книги онлайн.

СКАЧАТЬ без соли. Подается бессолевой хлеб. Свободную жидкость ограничивают до 800-1000 мл. Готовят блюда на пару или отваривают. Добавляются витамины С, Р, РР, В. В основном разрешенные и запрещенные продукты те же, что и в диете № 10. Есть и отличия в рекомендациях:

      • количество хлеба – 150 г в сутки;

      • суп либо исключается, либо предлагается в количестве до 200 мл;

      • сыр, пшено и перловые крупы исключаются;

      • запрещены очень холодные и горячие блюда.

      Режим питания: 6 раз в сутки небольшими порциями.

      Примерное меню диеты № 10А

      Первый завтрак: каша овсяная молочная протертая, ¹/₂ стакана молока.

      Второй завтрак: яблоки печеные.

      Обед: биточки мясные паровые, пюре картофельное, ¹/₂ стакана киселя.

      Полдник: размоченная курага.

      Ужин: морковно-яблочные биточки запеченные, ¹/₂ стакана обезжиренного молока.

      На ночь: ¹/₂ стакана отвара шиповника.

      Диетический стол № 10С

      Эта диета предназначена для тех людей, которые больны атеросклерозом, ишемической болезнью сердца, гипертонией на фоне атеросклероза. В рационе снижают количество соли и жиров, животные жиры заменяют растительными, включается большое количество продуктов, богатых клетчаткой, витамином С, Р, витаминами группы В.

      Энергетическая ценность: 2190–2570 ккал.

      Состав: для лиц с повышенной массой тела – 90 г белков, 70 г жиров, 300 г углеводов; для лиц с нормальной массой тела – 100 г белков, 80 г жиров, 350 г углеводов; 3–5 г поваренной соли, 1 л свободной жидкости.

      Масса суточного рациона: 2 кг.

      Минеральный состав: 0,5–0,8 г кальция, 1–1,6 г фосфора, 1 г магния.

      Содержание витаминов: С – 200 мг, В₁ – 1,5 мг, В₂ – 2,3 мг, В₆ – 3 мг, РР – 15–30 мг, А – 0,3 мг.

      Микроэлементы: натрий – 2,8 г, калий – 4,7 г, кальций – 1 г, магний – 0,5 г, фосфор – 1,7 г, железо – 40 мг.

      Оптимальная температура блюд: от 15 до 65 С.

      Режим приема пищи: 6 раз в сутки.

      К разрешенным продуктам добавляются: отруби, выпечка без соли на цельной муке; морская капуста; 2–3 яйца в неделю, приготовленные всмятку или запеченные; каши из овсянки, ячменя, гречки; овощи и фрукты без ограничения; можно в готовые блюда добавлять соль, сметану; ограниченно рекомендуется мед, макаронные изделия.

      Исключаются те же продукты, что и в общей диете № 10.

      Примерное меню диеты № 1 °C

      Первый завтрак: каша гречневая рассыпчатая, пудинг из нежирного творога, чай.

      Второй завтрак: яблоко свежее.

      Обед: морковь тушеная, биточки мясные паровые, суп перловый с овощами, приготовленный на растительном масле, компот.

      Полдник: отвар шиповника.

      Ужин: салат овощной с растительным маслом и морской капустой, рыба, запеченная под молочным соусом, СКАЧАТЬ