Здоровый образ жизни и профилактика заболеваний. Учебное пособие. Михаил Морозов
Чтение книги онлайн.

Читать онлайн книгу Здоровый образ жизни и профилактика заболеваний. Учебное пособие - Михаил Морозов страница 14

Название: Здоровый образ жизни и профилактика заболеваний. Учебное пособие

Автор: Михаил Морозов

Издательство:

Жанр: Медицина

Серия:

isbn: 978-5-299-00535-6

isbn:

СКАЧАТЬ как правило, 8 % об.), сухих веществ (в основном углеводов) – 7–10 %, углекислого газа – 0,48–1,0 %. Пиво – самый популярный алкогольный напиток в мире. Нельзя, однако, забывать о вреде чрезмерного употребления пива: оно увеличивает АД, повышает вероятность развития ишемической болезни сердца, вызывает расширение границ сердца вследствие его гипертрофии. Чрезмерное употребление пива может привести к пивному алкоголизму.

      В качестве стабилизатора пивной пены в 60–80-х гг. XX в. использовались сульфат и хлорид кобальта, способные вызывать кардиомиопатию. Были зарегистрированы десятки случаев отравления, в том числе со смертельным исходом. С тех пор использование солей кобальта в пивоварении прекращено и в настоящее время является незаконным.

      Пивной алкоголизм

      Пиво – один из самых распространенных напитков в России. Почти везде можно встретить человека с бутылочкой или баночкой пива. Согласно современным исследованиям, пиво – это первый легальный напиток, прокладывающий путь другим, более сильным нелегальным наркотическим средствам (рис. 3). Существует мнение, что вместо водки или вина лучше пить пиво, которое, якобы, абсолютно безвредно. На самом деле при неумеренном его употреблении развиваются различные заболевания.

      Рис. 3. Осторожно! Незаметно для себя можно попасться в пивной капкан

      Состав пива и его производство. Алкогольное брожение осуществляется на основе ячменного солода, углеводы которого перерабатываются пивными дрожжами в этиловый спирт. Однако, помимо этилового спирта, дрожжи всегда выделяют еще целый «букет» веществ – сложные эфиры, спирты (метиловый, пропиловый), альдегиды, кетоны – все то, что известно в народе под названием «сивушные масла». По мере накопления этих ядов и этилового спирта дрожжи погибают, потому что среда становится непригодной для их дальнейшей жизни. Готовое пиво продают потребителю, иногда даже не профильтровав его, не освободив от «останков» этих микроорганизмов. Содержание этилового спирта в большинстве сортов пива 3–6 % об. (крепкое пиво содержит, как правило, 8 % об. и более), сухих веществ (в основном углеводов) около 7–10 %, углекислого газа – 0,48–1,0 %.

      Сивушный привкус в пиве плохо ощущается, потому что он перебивается горечью хмеля, специально добавляемого туда. В шишечках хмеля содержатся высшие спирты, причем некоторые из них оказывают ощутимое действие на работу головного мозга. В качестве стабилизатора пивной пены до недавнего времени использовались сульфат и хлорид кобальта, способные вызвать кардиомиопатию. Были зарегистрированы десятки случаев отравления, в том числе со смертельным исходом. В настоящее время прекращено использование солей кобальта в пивоварении, сейчас оно является незаконным.

      Хронический алкоголизм развивается в 3–4 раза быстрее при употреблении пива, чем при употреблении крепких спиртных напитков. Вред, который наносит организму человека чрезмерное употребление СКАЧАТЬ