Салаты. Лучшие популярные и новые рецепты. Аурика Луковкина

Чтение книги онлайн.

СКАЧАТЬ его для охлаждения на несколько минут в холодильник, затем подавайте. Украсьте салат веточками зелени или колечками огурца.

      Салат из огурцов с луковым соусом

      0,5 кг свежих огурцов, 6 яиц и 6 штук крупного редиса, по 200 г зеленого лука и сметаны, 100 г майонеза, листья салата.

      Яйца сварите вкрутую, разрежьте пополам. У каждой половинки снизу срежьте немного белка.

      Выложите на плоское блюдо листья салата примерно одинакового размера таким образом, чтобы их края слегка свешивались с него. Разложите половинки яиц, оставив в середине пустое место. В центр тарелки выложите нарезанные крупными кубиками свежие огурцы, кружочки редиса.

      Залейте соусом, для которого смешайте сметану и майонез, посолите по вкусу. Мелко нарубите зеленый лук (разотрите деревянной толкушкой) и соедините со сметанно-майонезной смесью.

      Фаршированные огурцы

      10 свежих огурцов, 1 сельдь, 150 г сыра, 50 г сливочного масла, 3 ст. л. майонеза, черный молотый перец, 2 ст. л. горчицы, 2 зубчика чеснока, перец, укроп, 100 г редиса, 1 помидор, соль.

      Огурцы разрежьте вдоль пополам, ложкой выньте мякоть и измельчите ее. Сельдь очистите от кожи и костей и пропустите через мясорубку. Сыр натрите на мелкой терке. Мелко нарежьте редис и помидоры. Хорошенько перемешайте огуречную мякоть, селедочный фарш, сыр, майонез, сливочное масло, горчицу, добавьте соль и перец по вкусу.

      Массу поставьте на 2 ч в холодильник, затем выложите ее в половинки огурцов.

      Салат «Уголки»

      По 100 г огурцов и помидоров, 50 г редиса, 1 ст. л. растительного масла, майонез, зелень, соль.

      Все овощи очистите, затем не очень мелко нарежьте огурцы и редис в форме треугольных фигур.

      Помидоры нарежьте небольшими кусочками. Все посолите, смешайте и выложите в салатницу с острыми углами (форма треугольника или квадрата). Масло, майонез, соль и зелень смешайте отдельно и полейте сверху, после чего поставьте салат в холодильник.

      Салат «Огуречный»

      200 г огурцов, 1 ст. л. лимонного сока, 1/6 стакана оливкового (кукурузного или другого растительного) масла, перец, зелень петрушки или укропа, соль.

      Очистите огурцы и нарежьте кружочками. Оливковое масло, лимонный сок, соль и перец смешайте в закрытой емкости. Получившейся заправкой залейте огурцы и еще раз перемешайте. Перед подачей на стол салат поставьте в холодильник на 30 мин. Подавайте салат на стол, посыпав зеленью.

      Салат «Аппетитный»

      3 соленых огурца, 4 соленых помидора, 1 головка репчатого лука, зубчик чеснока, 2 клубня картофеля, зелень, растительное масло, соль.

      Огурцы нарежьте тонкими ломтиками, помидоры разомните.

      Добавьте нашинкованную зелень, нарезанный кольцами лук, натертый картофель, толченый чеснок, посолите и заправьте маслом.

      Огурцы, фаршированные сыром

      6 маринованных огурцов, СКАЧАТЬ