Meyer’s Bakery. Хлеб и выпечка в скандинавской кухне. Клаус Майер

Скачать книгу в различных форматах или читать онлайн на сайте.

Название: Meyer’s Bakery. Хлеб и выпечка в скандинавской кухне

Автор: Клаус Майер

Издательство: Эксмо

Жанр: Кулинария

Серия: Кулинария. Домашний хлеб

isbn: 978-5-04-162329-6

isbn: 2017

Аннотация:

Эта практически энциклопедия полезного хлеба – попытка автора поделиться знаниями и опытом, накопленными за 30 лет выпечки дома, в своих пекарнях, на кулинарных курсах и мастер-классах в знаменитой копенгагенской кулинарной школе Meyer’s Madhus. В каждой из четырех глав, посвященных разным видам теста, рассказывается об ингредиентах, разных способах замеса, расстойке, выпекании и предлагается один или несколько базовых рецептов и несколько их вариаций. Эта книга подойдет и тем пекарям, кто хочет следовать удачному проверенному рецепту, и тем, кто любит эксперименты и разнообразие, основывается на тех продуктах, что под рукой, и печет под настроение. Вы также найдете здесь рецепты закусочной выпечки, пиццы, хлебцев и печенья. Вдобавок автор поделится рецептами очень популярных имбирных пряничных сердечек и настоящих английских сконов.