Ремесленный хлеб и сдоба на закваске. Ольга Войнова

Скачать книгу в различных форматах или читать онлайн на сайте.

Название: Ремесленный хлеб и сдоба на закваске

Автор: Ольга Войнова

Издательство: Эксмо

Жанр: Кулинария

Серия: Кулинария. Домашний хлеб

isbn: 978-5-04-161067-8

isbn: 2021

Аннотация:

Хлеб на закваске считается самым правильным и вкусным. С помощью книги Ольги Войновой вы научитесь работать с пшеничной и ржаной закваской, а также выпекать хлеб и сдобу на ее основе. В книге вы найдете подробную инструкцию по выведению закваски, замесе и выпечке изделий, информацию о муке и других ингредиентах для приготовления хлеба, пошаговые фотографии по работе с тестом, а также более 45 рецептов от молочного батона и ржаного «кирпичика» до куличей и рогаликов.