Здоровое питание vs Диета. Выбираем лучшее. Рудигер Дальке

Чтение книги онлайн.

СКАЧАТЬ несколько тысячелетий назад люди не задумываясь жили сообразно своей природе, просто потому что не могли позволить себе ничего иного. В сельской местности еще долго существовал обычай выставлять на стол жаркое только по воскресеньям, а в остальные дни питаться овощами и хлебом. Только богатая аристократия могла себе позволить употреблять в пищу большое количество мяса, отчего страдала типичными «аристократическими» болезнями. Во времена, когда в правительство могли входить только дворяне, в Пруссии его называли подагрическим кабинетом. В меню императорской кухни при Венском дворе входил консоме – «наиблагороднейший» прозрачный бульон, который высокородные особы предпочитали жесткому мясу, отдавая последнее челяди. Это породило поговорку: «Прислуга получает мясо, а господа – подагру». Сегодня мы все едим, как короли, и постепенно приобретаем те самые «аристократические» болезни.

      Все дело в правильных пропорциях

      Сегодня, рассуждая о здоровом образе жизни, люди зачастую недооценивают роль правильного количественного соотношения составляющих своего рациона. Считается, что если ты ешь достаточно много полезных продуктов, то поступаешь правильно («и чего еще раздумывать!»). В действительности и в вопросах питания меньше значит больше. Два примера могут это подтвердить.

«Много» может означать «яд»

      В одном стационаре я познакомился с молодым человеком, чье постоянно ухудшавшееся самочувствие повергало врачей в глубокое недоумение. В анализах царил полный хаос, причем ничто не указывало на причину заболевания. Наконец, загадку разгадала одна из медсестер. Молодой человек брезговал «плохой» больничной едой, и обеды ему приносила подруга. Оба вынесли из учения Осавы – главного популяризатора и идеолога макробиотики на Западе, мысль о том, что прежде всего необходимо привести в равновесие составляющие питания инь и ян. Но им казалось, что получить достаточное количество энергии ян из обычных продуктов невозможно, поэтому ради «восстановления равновесия» они налегали на соль. Так пациент в прямом смысле слова насолил своей жизни и своему здоровью. После того как он на некоторое время был полностью лишен соли в рационе, а затем вернулся к нормальному уровню ее потребления, его состояние быстро улучшилось. Этот случай не говорит «о вреде соли» или «об опасности макробиотики», хотя это учение действительно привлекает множество столь же наивных людей. Но суть рассказа в другом: необходимо правильно дозировать даже самые безобидные и полезные продукты. В умеренных количествах соль не только полезна, но и жизненно необходима.

      Еще более показательный случай произошел в Мюнхене. Один житель этого города, на протяжении многих лет варварски относившийся к своему здоровью, вычитал из листовок, распространявшихся в аптеках, о пользе «морковного дня». Так как терять ему было нечего, он решился прожить целый день, питаясь одной морковью. Результат его вдохновил, и он решил провести еще один морковный СКАЧАТЬ