Буфет всевозможных водок. Более 540 старинных рецептов водок, ликеров, ароматических вод, сиропов и уксусов. Доктор Гамм

Чтение книги онлайн.

СКАЧАТЬ дного государства. Пока еще в Германии не введена повсюду одна известная единица меры, принято употреблять в научных сочинениях всем известную, превосходную французскую десятеричную систему. Она удержана и в нашей книге, но, где нужно, там мы обозначали и соответствующие ей меру и вес по системе прусской. Точное сравнение французских мер с прусскими разных других стран существенно облегчит употребление этого рецептурного руководства и послужит к его повсеместному распространению.

      Прусские меры и весы

      КУБИЧЕСКАЯ МЕРА

      1 кубический фут дистиллированной воды при 15 °R¹ весом 66 пр. фунтов.

      1 кубический дюйм дистиллированной воды при 15 °R весом 1²/₉ лот².

      1 шеффель³ = 3072 куб. д. = 16/9 куб. футам = 2770,74 парижского куб. д. = 54,961 л.

      1 метц⁴ = 192 куб. д. пр. = 1/9 куб. фут. = 173,17 пар. куб. д.

      1 тонна = 4 пр. шеф. = 12 288 куб. д. пр.

      9 пр. шеф. = 16 пр. куб. фут.

      Виспель⁵ Мальтер⁶

      1 кварта⁷ пр. = 64 куб. д. пр. = ¹/₃ метц. ¹/₂₇ куб. фут. = 57,724 пар. куб. д. = 114,5 центилитра (сантилитра).

      1 пр. кварта дистиллиров. воды при 15 °R весит = 78²/₉ пр. л.

      27 кварт = 1 куб. фут. пр.

      Мера вина

      Ом⁸ Эймер⁹ Анкер¹⁰

      ВЕС

      1 пр. фунт весит = ¹/₆₆ куб. фут. дистил. воды при 15 °R, или = 467,711 г.

      1 пр. лот = 14,615 г.

      1 квента¹¹ = 3,653 г.

      ^{Цольцентнер12}

      Аптекарский вес

      1 Аптекар. фунт = ⁵/₆ обыкнов. фунт. = 24 обыкнов. лот. = 350,783 г.

      Унция¹³ Драхма¹⁴ Скрупул¹⁵ Гран¹⁶

      Французские меры и весы

      МЕРЫ ДЛИНЫ

      Единица: метр, который составляет десятимиллионную часть квадрата северного меридиана.

      КУБИЧЕСКИЕ МЕРЫ

      ВЕС

      Единицею веса является грамм, и равняется он весу кубического центиметра (сантиметра) чистой воды при ее наибольшей плотности в безвоздушном пространстве.

      Медицинский вес тот же.

      Сравнение французских мер и весов с прусскими

      МЕРЫ ДЛИНЫ

      1 метр = 3,186 пр. фут. = 38,234 пр. д. = 3,078 пар. фут.

      1 дециметр = ¹/₁₀ м = 3,823 пр. д.

      1 центиметр = ¹/₁₀₀ м = 4,388 пр. линии¹⁷.

      1 миллиметр = ¹/₁₀₀₀ м = 0,458 пр. лин.

      1 пар. фут = 1,062 пр. фут.

      43 м = 136 пр. фут.

      2 м = 3 хлям в 25¹/₂ пр. д.

      КУБИЧЕСКИЕ МЕРЫ

      1 гектолитр = ¹/₁₀ куб. л = 1,819 пр. шеф.

      1 декалитр = ¹/₁₀₀ куб. л = 2,911 метц. = 8,733 кварт.

      1 литр = 1 куб. л

      = ¹/₁₀₀₀ куб. л = 0,873 кварт.

      = 55,893 куб. д.

      72 гектолитра = 131 пр. шеф.

      45 декалитров = 131 метц.

      15 декалитров = 131 кварт.

      71 л = 62 кварт.

      ВЕС

      1 килограмм = 1000 г = 2,00 томогр. фунт.

      1 гектограмм = 100 г = 6,00 томогр. фунт.

      1 декаграмм = 10 г = 2,000 квент.

      1 грамм = весу одного кубического метра дистиллированной воды при + 3,5 °R = 0,068 пр. лот.

      1 дециграмм = ¹/₁₀ г = 1,641 грана.

      1 центиграмм = ¹/₁₀₀ г = 0,164 пр. гр.

      1 миллиграмм = ¹/₁₀₀₀ г = 0,016 пр. гр.

      1 ливр (фунта) = ¹/₂ килограмма = 1,069 пр. фунт.

      29 килограммов = 62 пр. фунт.

      95 граммов = 197 гранам.

СКАЧАТЬ