Das Camping-Kochbuch. Nico Stanitzok
Чтение книги онлайн.
Читать онлайн книгу Das Camping-Kochbuch - Nico Stanitzok страница 6
Название: Das Camping-Kochbuch
Автор: Nico Stanitzok
Издательство: Bookwire
Жанр: Сделай Сам
isbn: 9783831082544
isbn:
2 Den Teig auf der bemehlten Arbeitsfläche etwa 3 mm dick ausrollen. Cracker ausstechen und auf die Backbleche legen. Jeden Cracker mit einer Gabel einstechen. Die Bleche nacheinander in den Ofen (Mitte) schieben und die Cracker 12–14 Minuten goldbraun backen.
3 Restliche Butter (40 g) zerlassen und mit dem restlichen Salz (½ TL) mischen. Die Cracker aus dem Ofen nehmen und auskühlen lassen. Noch heiß mit der flüssigen Salzbutter einpinseln.
Mohncracker mit Sesam
|
|
Ergibt etwa 100 Stück · Zubereitung etwa 1 Stunde · Backen etwa 12 Minuten |
2 ½ Tassen + etwas Mehl für die Arbeitsfläche
2 EL Olivenöl
Salz
2 EL Mohn
1 EL Sesam
2 EL grobes Meersalz
Außerdem
Frischhaltefolie
Backpapier
1 1 ½ Tassen Mehl mit 150 ml Wasser, dem Olivenöl und 1 Prise Salz in einer Schüssel mit den Händen vermengen. Das restliche Mehl (1 Tasse), Mohn und Sesam dazugeben und alles mit den Händen zu einem geschmeidigen Teig kneten. In Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten ruhen lassen.
2 In der Zwischenzeit zwei Backbleche mit Backpapier belegen. Den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Den Teig auf der bemehlten Arbeitsfläche etwa 4 mm dick ausrollen. Mit einem Teigrad in 3 × 3 cm große Stücke schneiden. Die Cracker auf das Backblech setzen und gleichmäßig mit dem Meersalz bestreuen.
3 Die Bleche nacheinander in den Ofen (Mitte) geben und die Cracker 12–15 Minuten goldbraun backen. Herausnehmen, mit dem Papier vom Blech ziehen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
Mini-Frikadellen-Spieße
|
|
Für 4 Personen Zubereitung etwa 40 Minuten |
Für die Frikadellen
½ Brötchen
1 rote Zwiebel
½ Bund Petersilie
500 g gemischtes Hackfleisch
1 Ei (M)
1 EL Weißbrotbrösel
1 TL mittelscharfer Senf
1 TL edelsüßes Paprikapulver
1 TL Currypulver
Salz
frisch gemahlener Pfeffer
2 EL Rapsöl
Für die Spieße
16 Kirschtomaten
100 g Gouda
Außerdem
8 Holzspieße (à 15 cm)
1 Das Brötchen in heißem Wasser einweichen. Die Zwiebel schälen und fein würfeln. Die Petersilie kalt abbrausen, trocken schütteln und fein hacken. Das Brötchen auspressen und mit Zwiebel, Petersilie, Hackfleisch, Ei, Weißbrotbröseln, Senf, Paprika und Curry in eine Schüssel geben. Mit den Händen alles sehr gut durchkneten, bis eine geschmeidige Hackfleischmasse entstanden ist. Die Masse mit Salz und Pfeffer abschmecken und 10 Minuten ruhen lassen.
2 Aus der Hackfleischmasse 24 gleich große Kugeln formen. Das Öl in einer Pfanne erhitzen. Die Frikadellen darin bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten rundherum goldbraun braten. Herausnehmen, auf Küchenpapier abtropfen und vollständig abkühlen lassen.
3 In der Zwischenzeit die Kirschtomaten waschen und abtropfen lassen. Den Gouda in acht gleich große Würfel schneiden. Auf jeden Spieß 3 Frikadellen, 2 Tomaten und 1 Stück Käse stecken. Für die Reise oder den Ausflug in Papiertütchen verpacken oder in einer Dose transportieren.
Salz und Pfeffer sind beim Kochen unverzichtbar. Für das Würz-Duo hat die Campingküche eine funktionale Variante parat: Es gibt Streuer, die man von zwei Seiten aufschrauben und daher mit zwei Gewürzen befüllen kann.
Schichtsalat im Glas
|
|
Für 4 Personen · Zubereitung etwa 20 Minuten · Ziehen etwa 24 Stunden |
1 Dose Mais (285 g)
1 Dose Ananasstücke (235 g)
1 Glas Selleriestreifen (190 g)
2 Eier (M)
1 kleine Lauchstange
¼ Eisbergsalat
150 g Gouda (in Scheiben)
150 g Kochschinken (in Scheiben)
3 EL Mayonnaise
200 g Joghurt (1,5 %)
Salz
frisch gemahlener Pfeffer
Außerdem
4 Schraubgläser (à 400 ml)
1 Mais, Ananas und Sellerie jeweils in ein Sieb abgießen und abtropfen lassen. Die Eier 8 Minuten СКАЧАТЬ