Лунный календарь огородника на 2015 год. Галина Кизима

Чтение книги онлайн.

СКАЧАТЬ style="font-size:15px;">      2. Лук тонко нарезать.

      3. Все перемешать, добавив хрен.

      4. Зеленый лук мелко нарезать.

      5. Заправить майонезом и украсить сверху зеленым луком.

      Тыква с мясом

      400 г свинины или баранины, 600 г тыквы, 1 головка репчатого лука, лавровый лист, четверть чайной ложки семян тмина, 1 столовая ложка муки и немного жира, зелень петрушки и соль по вкусу.

      1. Мясо отварить в небольшом количестве посоленной воды с нарезанным луком, лавровым листом и тмином.

      2. Тыкву нарезать кубиками.

      3. Слить часть мясного отвара и сварить в нем кубики тыквы до готовности.

      4. Обжарить на жире 1 столовую ложку муки и развести ее небольшим количеством мясного отвара – получится соус.

      5. Готовое мясо вынуть, нарезать на кусочки.

      6. Выложить тыкву на блюдо, сверху положить кусочки мяса и полить приготовленным соусом.

      7. Мелко нарезать петрушку и посыпать сверху.

      Тыква с капустой

      500 г тыквы, 300 г квашеной капусты, 1 луковица, 2 стакана яблочного сока, 2 гвоздики, 50 г шпика, сахар, соль и перец по вкусу.

      1. Шпик мелко нарезать, растопить.

      2. Лук нашинковать и добавить к шпику.

      3. Квашеную капусту добавить к шпику. Все тушить 10–15 минут.

      4. Растолочь гвоздику, добавить к капусте, размешать.

      5. Тыкву нарезать ломтиками и добавить к капусте.

      6. Влить яблочный сок, добавить сахар, соль и перец по вкусу, тушить до готовности.

      Суфле из тыквы

      1 кг тыквы, 180 г манной крупы, 120 г муки, 9 сырых яиц, 0,5 л молока, соль и сахар по вкусу, 2–3 столовые ложки натертого сыра.

      1. Тыкву нарезать кубиками и сварить в молоке.

      2. Протереть сквозь сито.

      3. В остатках молока отварить манную крупу, непрерывно размешивая, примерно 10–12 минут.

      4. Соединить манную кашу и протертую тыкву, хорошо размешать.

      5. Отделить желтки от белков.

      6. Приготовить соус: растопить сливочное масло, добавить в него, размешивая, муку (не жарить ее!), влить молоко, тщательно размешивая.

      7. Влить соус в суфле.

      8. Добавить желтки, сахар, соль по вкусу и тщательно перемешать.

      9. Белки хорошо взбить и аккуратно ввести в остывшее суфле.

      10. Сковороду смазать маслом, посыпать сухарями и осторожно переложить в нее суфле.

      11. Растопить масло, полить суфле.

      12. Натереть сыр и посыпать сверху.

      13. Выпекать в духовке до образования румяной корочки.

      Пирог к чаю

      1 кг тыквы, 5–6 грибов, 4–5 головок репчатого лука, по столовой ложке сливочного и растительного масла.

      Любое дрожжевое тесто.

      Приготовление начинки.

      1. Замочить сушеные грибы на 3–4 часа (или на ночь).

      2. Тыкву нарезать небольшими кубиками.

      3. Обжарить их в сливочном масле.

      4. Грибы отварить СКАЧАТЬ