Готовим салаты. Отсутствует

Чтение книги онлайн.

СКАЧАТЬ style="font-size:15px;">      Салаты из кочерыжек белокочанной капусты

      Капустные кочерыжки обладают способностью накапливать в себе нитраты. Поэтому салаты из кочерыжек можно готовить только в том случае, если есть полная уверенность в том, что капуста выращивалась без применения химических удобрений.

Вариант 1

      Кочерыжки белокочанной капусты – 300 г

      Морковь – 1 шт.

      Перец красный жгучий – 1 шт.

      Чеснок – 3 зубчика

      Яблочный уксус – 1 столовая ложка

      Соль – по вкусу

      Масло растительное – 1 столовая ложка

      Кочерыжки и морковь натереть на крупной терке. У жгучего перца удалить семена, а мякоть порезать кусочками. Чеснок растолочь. Смешать тертые кочерыжки и морковь с чесноком, посолить, добавить рубленый жгучий перец и уксус, перемешать и заправить растительным маслом. Выдержать 15 минут в холодильнике, после этого салат будет готов к употреблению.

Вариант 2

      Кочерыжки белокочанной капусты – 300 г

      Яблоки – 2 шт.

      Морковь – 2 шт.

      Соль – по вкусу

      Уксус столовый – 1–2 столовые ложки

      Сметана – 0,5 стакана

      Кочерыжки и морковь почистить и натереть на крупной терке. Яблоки также натереть на крупной терке. Смешать кочерыжки с морковью и яблоками, посолить, сбрызнуть уксусом и заправить сметаной.

      Салаты из квашеной белокочанной капусты

      Квашеная капуста содержит намного больше витамина С, чем свежая. Кроме того, в народной медицине рассол квашеной капусты применяется для лечения функциональных нарушений печени.

Вариант 1

      Капуста белокочанная квашенная – 300 г

      Тыква – 300 г

      Чернослив – 1 стакан

      Листья базилика -3-4 шт.

      Сахар – по вкусу

      Масло растительное – 1–2 столовые ложки

      Тыкву натереть на крупной терке. Чернослив разрезать на половинки, удалить косточки, а мякоть нарезать небольшими кусочками. Смешать квашеную капусту с тыквой и черносливом, добавить мелко рубленую зелень базилика, посыпать по вкусу сахаром и заправить растительным маслом.

Вариант 2

      Капуста белокочанная квашенная – 400 г

      Помидоры – 4 шт.

      Перец сладкий красный – 2 шт.

      Лук репчатый – 1 шт.

      Зелень сельдерея и укропа – по 1 пучку

      Чеснок -2-3 зубчика Соль – по вкусу

      Кетчуп острый – 1 столовая ложка

      Масло растительное – 2 столовые ложки

      Помидоры нарезать маленькими кусочками. Перец очистить от семян и нарезать соломкой. Лук почистить и мелко порубить. Зелень и чеснок также мелко порубить. Смешать квашеную капусту с овощами, чесноком и зеленью, посолить и заправить смесью кетчупа с растительным маслом.

Вариант 3

      Капуста квашеная – 300 г

      Свекла вареная – 1 шт.

      Перец сладкий – 2 шт.

      Лук репчатый – 1 шт.

      Лук СКАЧАТЬ