500 рецептов со всего света. Отсутствует

Чтение книги онлайн.

СКАЧАТЬ масле до румяной корочки, перекладывают в соус и тушат в предварительно разогретой духовке до готовности.

      Готовое блюдо украшают нарезанными кружками помидором и огурцом и подают к столу с отварным рисом, посыпанным рубленой зеленью укропа.

      Капуста тушеная

      Ингредиенты:

      Капуста белокочанная – 500 г, бульон мясной – 250 мл, лист лавровый – 2 шт., морковь – 1 шт., лук репчатый – 1 шт., масло растительное – 2 ст. ложки, паста томатная – 2 ст. ложки, зелень укропа, соль и перец и по вкусу.

      Способ приготовления:

      Морковь и лук очищают, нарезают соломкой. Капусту шинкуют, выкладывают в глубокую сковороду, заливают бульоном и тушат на слабом огне, периодически помешивая.

      Через 5–10 мин добавляют томатную пасту и продолжают тушить еще 10–15 мин. Лук и морковь отдельно обжаривают в растительном масле и смешивают с капустой. Блюдо солят, перчат, добавляют лавровый лист и тушат еще 5–7 мин.

      Готовую тушеную капусту посыпают мелко нарезанной зеленью укропа и подают к столу.

      Голубцы

      Ингредиенты:

      Филе говядины – 2,5 кг, вода – 1 л, капуста белокочанная – 400 г, сливки – 250 г, рис – 250 г, лук репчатый – 1 шт., паста томатная – 2 ст. ложки, лук зеленый, соль и перец по вкусу.

      Способ приготовления:

      Лук очищают, разрезают на 4 части. Из кочана вырезают кочерыжку и бланшируют капусту 2–3 мин в кипятке, после чего отделяют листья. Прикорневые утолщения на листьях срезают.

      Мясо пропускают через мясорубку вместе с луком.

      Полученный фарш смешивают с рисом, солью, перцем и выкладывают на листья из расчета 1,5–2 ст. ложки на 1 голубец. Капустные листья сворачивают конвертом.

      Голубцы укладывают рядами в кастрюлю, заливают смесью сливок и томатной пасты, солят и тушат до готовности на медленном огне 30–40 мин.

      Готовое блюдо посыпают рубленым зеленым луком и подают к столу.

      Котлеты «Пожарские»

      Ингредиенты:

      Филе куриное – 350 г, филе говяжье – 150 г, сухари панировочные – 100 г, сметана – 100 г, горошек зеленый консервированный – 100 г, картофель – 4 шт., яйцо – 1 шт., масло сливочное или маргарин – 4 ст. ложки, соль и перец по вкусу.

      Способ приготовления:

      Куриное и говяжье филе пропускают через мясорубку. В полученный фарш добавляют соль, перец, сметану, яйца, формуют котлеты и в середину каждой кладут по кусочку масла или маргарина. Котлеты панируют в сухарях и поджаривают с двух сторон в сливочном масле или маргарине до румяной корочки. Картофель очищают, моют, нарезают дольками и обжаривают.

      Котлеты и картофель выкладывают в тарелку, посыпают горошком и подают к столу.

      Сибирские пельмени

      Ингредиенты:

      Для теста: мука пшеничная – 500 г, вода – 300 мл, яйцо – 1 шт., соль.

      Для фарша: говядина – 200 г, свинина – 200 г, лук репчатый – 1 шт., соль и перец по вкусу.

      Для СКАЧАТЬ