О чем Эйнштейн рассказал своему повару. Роберт Вольке

Чтение книги онлайн.

      Приготовление

      1. Разогрейте духовку до 150 °С. Форму для выпечки размером 23 х 32 см смажьте или сбрызните из пульверизатора растительным маслом.

      2. В миске средних размеров соедините муку, соду и соль.

      3. В другой такой же миске взбейте миксером сливочное масло с сахаром. Добавьте яйца по одному, взбивая масляно-яичную смесь до однородной массы.

      4. Добавьте кокосовую стружку и ваниль. Всыпьте муку с содой и солью и перемешайте деревянной ложкой, пока смесь не станет однородного цвета.

      5. Добавьте нарезанный шоколад и орехи, перемешайте, чтобы получилось густое однородное тесто.

      6. Переложите тесто в подготовленную форму, заполняя углы, и разровняйте поверхность лопаточкой.

      7. Выпекайте 40–45 минут, до появления румяной корочки. Зубочистка, вставленная в центр кекса, должна выходить чистой.

      8. Достаньте форму из духовки и поставьте на решетку, чтобы кекс остыл до комнатной температуры.

      9. Посыпьте сахарной пудрой и нарежьте прямоугольными батончиками размером 5 х 8 см. Их можно хранить несколько дней при комнатной температуре или заморозить.

      Глава 2

      Соль земли

      В окрестностях Хатчинсона, а также на территории, простирающейся на тысячи квадратных километров вокруг, имеется огромное месторождение ценного минерала кристаллической формы – галита. Именно здесь несколько крупных промышленных компаний добывают почти миллион тонн этого вещества в год, что составляет менее 0,5 % от мирового производства галита.