Восточный путь самоомоложения. Все лучшие техники и методики. Галина Серикова

Чтение книги онлайн.

      300–400 г форели, лимонный сок, тамари.

      Сбрызните рыбу смесью лимонного сока с тамари, взятых в равных пропорциях, и поместите в гриль на 5 минут.

      Десерты

      Кантен

      1 яблоко, 1 стакан яблочного сока, 1 стакан воды, 3 ст. л. агар-агара.

      Влейте воду и сок в кастрюлю, доведите до кипения, постепенно всыпьте агар-агар, перемешивайте до полного его растворения, варите на слабом огне 15 минут. Очистите яблоко от сердцевины и нарежьте кружочками, положите их в жидкость за 5 минут до окончания варки. Разлейте желе по формочкам и остудите.

      Груши под соусом

      3 груши, ¹/₂ стакана яблочного сока, 1 ч. л. кузу, имбирь.

      Положите груши в форму для запекания, залейте яблочным соком, накройте крышкой и держите в духовке, предварительно нагретой до 180–200 ºС, пока фрукты не станут мягкими.

      Слейте выделившийся сок. Разведите кузу в небольшом количестве воды. Натрите имбирь. Соедините фруктовый сок, кузу и ¹/₂ ч. л. имбиря и варите до загустения. Полейте груши соусом и оставьте в духовке на 15 минут.

      Яблоки под соусом

      3 яблока, ¹/₂ стакана яблочного сока, 1 ст. л. изюма, 1 ч. л. кузу, вода, 1 щепотка морской соли.

      Влейте в кастрюлю сок, добавьте изюм, посолите, доведите до кипения и держите на слабом огне 5 минут.

      Разведите кузу в небольшом количестве воды и постепенно влейте в сок.

      Очистите яблоки от сердцевины, положите их в форму для запекания, влейте немного воды и поставьте в предварительно нагретую до 180 ºС духовку на 30–35 минут.

      Переложите яблоки на блюдо и полейте их соусом.

      Желе из амасаке

      2 стакана амасаке, 3 ст. л. кузу, лимон, мята.

      Разведите кузу небольшим количеством воды и влейте в амасаке. Доведите смесь до кипения, постоянно перемешивая, и держите на слабом огне 3 минуты. Перелейте желе в посуду с высокими стенками, разровняйте, украсьте ломтиками лимона и листиками мяты.

      Миндальный пудинг

      1 ³/₄ стакана вареного бурого риса, ¹/₄ стакана миндаля, 2 ст. л. тахина, ³/₄ стакана яблочного сока, ¹/₂ стакана воды, 1 щепотка морской соли.

      Залейте миндаль водой, добавьте тахин, прокипятите, измельчите блендером до состояния пюре.

      Соедините все ингредиенты и варите в скороварке 45 минут, переложите в форму для запекания и поставьте в духовку, предварительно нагретую до 180 ºС, на 1 час.

      Хрустящий десерт

      3 груши, 1 ст. л. аррорутовой муки, ¹/₄ стакана грецких орехов, ¹/₂ стакана овсяных хлопьев, 1 ст. л. рисового сиропа, 2 ст. л. воды, подсолнечное масло, 1 щепотка морской соли.

      Груши очистите от кожуры и сердцевины, нарежьте ломтиками. Соедините аррорутовую муку, соль, воду, залейте смесью ломтики груш.

      Смешайте обжаренные по отдельности на сухой сковороде измельченные грецкие орехи и овсяные хлопья, влейте СКАЧАТЬ