Есть, любить, наслаждаться. Еда. Путеводитель-травелог для женщин по ресторанам, кухням и рынкам мира. Лора Ватрен
Чтение книги онлайн.
Читать онлайн книгу Есть, любить, наслаждаться. Еда. Путеводитель-травелог для женщин по ресторанам, кухням и рынкам мира - Лора Ватрен страница 27
Лучшие супермаркеты, магазины, бакалеи, рестораны
Мясные магазины
Calabria Pork Store
2338 Arthur Ave., возле 186 St., Bronx – (718) 367-51-45
Этот магазин – настоящий храм свинины, приготовленной
так, как ее обычно готовят на юге Италии. Здесь вы найдете
огромный выбор окороков и колбас.
Schatzie’s Prime Meats
555 Amsterdam Ave., угол W. 87th St. – (212) 410-15-55
Традиционная мясная лавка «Счетзи» – мясной рай, где есть все и на любой вкус: от тонкого филея до горячо любимой ньюйоркцами говяжьей грудинки, которую жарят на гриле, – блюдо называется «брискет».
Esposito’s Meat Market
509 9th Ave., угол W 38th St. – (212) 279-32-98
Еще один традиционный и недорогой мясной магазин. Качество мяса всегда на высоте, и вы можете заранее заказать телячью голову или свиные ножки – здесь очень большой выбор свинины.
Florence Meat Market
5 Jones St., между Bleecker St. и W. 4th St. – (212) 242-65-31
Очень хороший магазин, созданный в лучших американских традициях. Хорошее обслуживание. Помещение небольшое, поэтому будьте готовы к тому, что, придя в магазин, можете оказаться в хвосте… Не бычьем, нет, в хвосте очереди.
International Meat Market
36–12 30th Ave., угол 37th St., Queens – (718) 626-66-56
Один из лучших мясных магазинов Нью-Йорка. Большой выбор. Разумные цены. В продаже имеется колбаса собственного изготовления.
Staubitz Market
222 Court St., между Baltic St. и Warren St., Brooklyn – (718) 624-00-14
Мясная лавка, где чтут традиции. Здесь на полу вы даже найдете опилки (когда-то в мясных лавках опилками посыпали полы для того, чтобы они впитывали кровь).
Japan Premium Beef
57 Great Jones St., возле Bowery – (212) 260-23-33
Мясная лавка, похожая на модный бутик. Хозяин лавки, Ейичи Ямамото, привез в Нью-Йорк японские технологии. Помимо всего прочего он может похвастаться тем, что его машина по разделке мяса довела до совершенства нарезку ломтиков шабу-шабу.[75]
Сырные лавки
Большинство торговцев сырами в Нью-Йорке очень серьезно относятся к своему делу. Качество их продукции всегда хорошее, и в продаже имеется большой выбор сыров, как местного производства, так и импортных. Лидирует по поставкам, разумеется, Франция, но есть также сыры из Италии, Испании, Португалии, Ирландии и Голландии. Что ж, разнообразие сыров велико, и уже давно весь мир понял, что сыры производят не только во Франции. Наш совет: попробуйте сыры местного производства. Сыроделы небольших фермерских хозяйств (в штатах Мэн, Вермонт, Теннесси) самые настоящие волшебники и прекрасно знают свое дело.
Bedford Cheese Shop
229 Bedford Ave., на углу N. 4th St. – (718) 599-75-88
Большой выбор сыров и прекрасные, поражающие профессионализмом продавцы-консультанты.
Murray’s СКАЧАТЬ
Японская версия карпаччо.