Консервирование. Грибы, мясо, рыба. Отсутствует

Чтение книги онлайн.

СКАЧАТЬ помещении. Когда грибы осядут, добавить к ним новые, также хорошо просоленные, и, закрыв банку крышкой, убрать в прохладное место. Таким же способом можно заготовить волнушки и белянки.

      Быстрая засолка рыжиков

      Ингредиенты

      1 кг рыжиков, 40 г соли, перец.

      Способ приготовления

      Подготовленные грибы уложить в банку, пересыпая каждый слой (не более 5 см) солью и перцем. Сверху положить деревянный кружок с грузом и убрать в прохладное место. Если через 5 дней грибы выделят мало сока, груз нужно будет увеличить. Рыжики будут готовы через 20–25 дней. Перед употреблением грибы следует положить в дуршлаг и промыть в проточной воде, дав ей стечь. Затем, уложив в глубокую тарелку, заправить растительным маслом и добавить лук, нарезанный кольцами или кусочками.

      Лисички, засоленные с луком и листьями хрена

      Ингредиенты

      1 кг лисичек, 180 г лука, 2 листа хрена, 15 г семян укропа, 25 г соли, красный молотый перец.

      Для рассола: 3 л воды, 150 г соли.

      Способ приготовления

      Приготовить рассол, растворив в кипящей воде соль, положить в него грибы. Варить на слабом огне, пока лисички не опустятся на дно, а бульон не станет прозрачным. Вынуть грибы с помощью шумовки и, переложив в чистую эмалированную кастрюлю, дать остыть. Лук очистить, нарезать кольцами (крупные луковицы можно нарезать кусочками). На дно банки насыпать тонкий слой соли и положить немного лука.

      Конец ознакомительного фрагмента.

      Текст предоставлен ООО «ЛитРес».

      Прочитайте эту книгу целиком, купив полную легальную версию на ЛитРес.

      Безопасно оплатить книгу можно банковской картой Visa, MasterCard, Maestro, со счета мобильного телефона, с платежного терминала, в салоне МТС или Связной, через PayPal, WebMoney, Яндекс.Деньги, QIWI Кошелек, бонусными картами или другим удобным Вам способом.

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 СКАЧАТЬ