Лучшие рецепты. Пицца с рыбой и морепродуктами. Отсутствует

Чтение книги онлайн.

      2 куска хлеба,

      2 чайные ложки уксуса.

      Способ приготовления

      Для начинки размочите хлеб в молоке. Пропустите филе рыбы через мясорубку, добавьте к нему измельченный лук, размоченный хлеб, яйца, крахмал, масло, соль, перец, перемешайте.

      Поджарьте муку с маслом, добавьте воду. Натрите на мелкой терке хрен, добавьте к муке. Влейте уксус. Все тщательно перемешайте, варите на медленном огне 20 минут. Затем добавьте жидкую сметану, перемешайте в блендере.

      Разведите дрожжи теплым молоком, поставьте в теплое место для брожения на 3 часа. Накройте плотной салфеткой. Когда тесто подойдет, выложите на посыпанный мукой стол, раскатайте и сложите в два раза. Получившийся толстый пласт теста снова раскатайте и сложите в четыре раза. Поставьте в холодильник на 15 минут. Достаньте, раскатайте еще раз аналогичным способом. Снова охладите. Выложите тесто на противень, смазанный растительным маслом, так, чтобы оно выходило за края противня на 4 см. Выложите начинку, залейте соусом, загните края лепешки.

      Выпекайте в предварительно нагретом до 180 °C духовом шкафу до готовности.

      Пицца «Гурман»

      Ингредиенты

      Для теста: 500 г муки,

      120 г растительного масла,

      20 г сахара,

      20 г х дрожжей (прессованных),

      вода,

      соль.

      Для начинки: 400 г филе минтая,

      100 г сметаны,

      90 г томатной пасты, 20 г сливочного масла,

      3 яйца,

      2 луковицы,

      1 пучок петрушки.

      Способ приготовления

      В дрожжи налейте немного воды (теплой), всыпьте сахар. Перемешайте, поставьте в теплое место на 25 минут. Смешайте растительное масло, томатную пасту, посолите, добавьте 2 столовые ложки воды. Взбивайте массу до густоты. В муку добавьте обе смеси, 100 мл воды, перемешайте, вымесите тесто. Поставьте его в теплое место на 30 минут. Раскатайте несколько тонких лепешек. Смажьте противень сливочным маслом, выложите лепешки. Выпекайте в течение 5 минут при температуре 200 °C.

      Для начинки сварите рыбу в подсоленной воде. Мелко нарежьте, добавьте сырые яйца, сметану, мелко нарезанный лук, соль, перец. Тщательно перемешайте, выложите полученную начинку на лепешки.

      Поставьте в духовой шкаф, выпекайте в течение 7 минут при температуре 250 °C. Готовую пиццу выньте, посыпьте мелко нарезанной зеленью.

      Пицца «Мечта»

      Ингредиенты

      Для теста: 400 г муки,

      20 г дрожжей (сухих), 20 г сливочного масла,

      100 мл растительного масла.

      Для начинки: 400 г филе морского окуня,

      120 г сливочного масла,

      2 луковицы.

      Способ приготовления

      Тщательно промойте рыбу, нарежьте небольшими кусками. Нагрейте сковороду, налейте немного масла, обжарьте рыбу с двух сторон до полуготовности. Остудите. Измельчите лук, обжаривайте до получения золотистого оттенка. Смешайте с рыбой. Добавьте немного растительного масла, перемешайте. СКАЧАТЬ