Варенья, джемы, желе, повидло, пастила, мармелады, компоты, конфитюр. Отсутствует
Чтение книги онлайн.

Читать онлайн книгу Варенья, джемы, желе, повидло, пастила, мармелады, компоты, конфитюр - Отсутствует страница 9

СКАЧАТЬ лакомства. Он чрезвычайно полезен при малокровии и анемии. В детском питании его используют там, где нужна натуральная замена пчелиному меду. Бекмес хорошо восстанавливает силы после болезни или операции. Восстановительный курс лечения им для взрослых составляет 1 месяц (100 г в сутки дробно), а для детей – 12–15 дней (по 15 г 3 раза в день).

      Варенье

      Варенье из фруктов и ягод

      Варенье из целых абрикосов

      Ингредиенты

      1 кг абрикосов (слегка недозрелых), 1–1,2 кг сахара, 3–4 г лимонной кислоты.

      Способ приготовления

      Абрикосы тщательно вымыть, наколоть каждый плод заостренной деревянной палочкой, бланшировать в течение 2–3 минут, затем остудить в холодной воде. Для приготовления сиропа 200 мл воды довести до кипения, добавить сахар, кипятить при частом помешивании в течение 1 минуты.

      Подготовленные абрикосы залить горячим сиропом, довести на слабом огне до кипения, кипятить 4–5 минут и оставить на несколько часов для охлаждения. Повторить эту процедуру еще два раза, а затем варить до готовности. Перед окончанием варки добавить лимонную кислоту.

      Варенье из половинок абрикосов

      Ингредиенты

      1 кг абрикосов (слегка недозрелых), 1 кг сахара.

      Способ приготовления

      Абрикосы обсушить. После этого удалить плодоножки и косточки, предварительно разрезав абрикосы по бороздке.

      Для приготовления сиропа вскипятить 200 мл воды, добавить сахар, кипятить при частом помешивании 3 минуты.

      Очищенные половинки абрикосов сложить в эмалированный таз или кастрюлю и залить приготовленным сахарным сиропом.

      Абрикосы держать в сиропе в течение 4–5 часов, а затем варить в три приема с промежутками в 8–10 часов.

      Готовое варенье разлить в горячем виде в подготовленные простерилизованные банки и стерилизовать, прикрыв сухими крышками, в кипящей воде. Время стерилизации полулитровой банки – 10 минут, литровой – 15 минут. По окончании стерилизации банки герметично закрыть и остудить при комнатной температуре.

      Варенье из мелких абрикосов

      Ингредиенты

      600 г абрикосов, 1 кг сахара, 1 чайная ложка лимонной кислоты, 1/2 чайной ложки ванилина.

      Способ приготовления

      Абрикосы вымыть и обсушить, удалить плодоножки, наколоть каждый плод заостренной деревянной палочкой.

      Для приготовления сиропа растворить сахар в 1 л кипящей воды. Подготовленные абрикосы опустить в охлажденный сироп, добавить ванилин и лимонную кислоту, варить до готовности.

      Варенье выложить в подготовленные стерилизованные банки и герметично закрыть.

      Цукаты из абрикосов

      Ингредиенты

      1 кг абрикосов (слегка недозрелых), 1 1/2 кг сахара.

      Способ приготовления

      Абрикосы СКАЧАТЬ