Dutch Oven Kochbuch. Walter Kibler

Чтение книги онлайн.

СКАЧАТЬ Streichen Sie in jede Tasche eine Schicht Erdnussbutter und eine Schicht Marmelade und legen Sie das Brot beiseite.

      4 In einer mittelgroßen Schüssel Eier, Milch, Ahornsirup, Vanilleextrakt und Muskatnuss verrühren und mit dem Schneebesen gut vermischen.

      5 Den Dutch Ovenn Ofen leicht einölen. Tauchen Sie eine Scheibe gefülltes Brot in den Eierteig, so dass beide Seiten bedeckt sind. Legen Sie das Brot in den Backofen und braten Sie es 2 bis 3 Minuten lang oder bis es goldbraun ist. Das Brot umdrehen und auf der anderen Seite braten. Bei Bedarf wiederholen.

      6 Servieren Sie 2 Scheiben mit einem Belag nach Wahl.

      KOCHTIPP: Das Schöne an diesem Gericht ist, dass Sie so viel oder so wenig kochen können, wie Sie möchten. Großes Gedränge? Machen Sie eine große

      Schüssel mit Teig und fülle und brate weiter, bis alle bedient wurden.

5. FRÜHSTÜCKSRATATOUILLE MIT CHORIZO, EIERN UND KÄSE

      DIENT 4 BIS 6 VORBEREITUNGSZEIT: 10 MINUTEN KOCHZEIT: 50 MINUTEN

      Obwohl sie hier als Teil eines Frühstücksgerichts gedacht ist, ist die einfache, aber schmackhafte Gemüse- und Chorizosauce äußerst vielseitig - machen Sie sie extra und heben Sie sie auf, wenn Sie im Notfall eine köstliche Beilage zu einem Nudelgericht benötigen. Bewahren Sie sie in einem großen Maurerglas im Kühlschrank oder in Plastiktüten im Gefrierfach auf.

       2 Esslöffel kaltgepresstes Olivenöl

       5½ Unzen Chorizo, gewürfelt

       2 rote Zwiebeln, gehackt

       3 Knoblauchzehen, gehackt

       1 Zucchini, gewürfelt

       1½ Pfund Portobello-Pilze

       2 rote Paprikaschoten, entkernt und gewürfelt

       1 (15-Unzen) Dose gehackte Tomaten

       2 Esslöffel Weißweinessig

       1¼ Becher Wasser, und wenn nötig mehr

       1 Teelöffel Zucker

       Salz

       Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

       4 Eier

       5 Unzen Parmesankäse, gerieben

      Vorbereitung

      1 Den Ofen auf 400°F vorheizen.

      2 Das Olivenöl in einem Dutch Ovenn Ofen bei mittlerer Hitze erhitzen. Chorizo, Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen und 4 bis 5 Minuten kochen lassen.

      3 Zucchini, Champignons und Paprika hinzugeben und 2 bis 3 Minuten unter gelegentlichem Rühren kochen lassen.

      4 Die Tomatendose hinzufügen, Essig, Wasser und Zucker unterrühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Vollständig aufkochen lassen, dann die Hitze auf ein niedriges Garen reduzieren. Unter gelegentlichem Umrühren 25 bis 30 Minuten kochen lassen. Wenn die Sauce zu dickflüssig wird, mehr Wasser hinzufügen.

      5 Mit der Rückseite eines Löffels 4 tiefe Vertiefungen in die Mischung machen. In jede Vertiefung ein Ei einschlagen. Mit Käse bestreuen. 10 bis 12 Minuten backen, oder bis die Sauce sprudelt und die Eier fest geworden sind.

      SUBSTITUTIONS-TIPP: Vegetarisch? Ersetzen Sie Gemüse, wie Auberginen oder Kürbis, anstelle der Chorizo für eine appetitliche fleischlose Variante dieses kreativen Frühstücksgerichts.

6. GRATINIERTER SCHINKEN UND KARTOFFELN

      SERVIERT 4 BIS 6 VORBEREITUNGSZEIT: 5 MINUTEN KOCHZEIT: 30 MINUTEN

      Wenn Sie am Ende Reste übrig haben, servieren Sie dieses Gratin-Gericht als köstlichen Teegenuss. Auf einem dicken Stück Texas-Toast ergibt sich ein wohlschmeckender Belag.

       4 Esslöffel Butter

       1 Zwiebel, gehackt

       2 Tassen Milch

       3 Esslöffel Mehl

       1½ Tassen gewürfelter Kochschinken

       3 Tassen gewürfelte Kartoffeln

       Salz

       Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

       ½ Becher geriebener Cheddar-Käse

      Vorbereitung

      1 Den Ofen auf 400°F vorheizen.

      2 Schmelzen Sie die Butter in einem Dutch Ovenn Ofen bei mittlerer Hitze. Die Zwiebel anbraten, die Milch hinzufügen und umrühren.

      3 Nach und nach das Mehl unter ständigem Rühren einrühren, bis die Masse dickflüssig wird.

      4 Den Schinken und die Kartoffeln hinzufügen und gut vermischen. Mit Salz und Pfeffer würzen und mit dem Käse bestreuen.

      5 Zugedeckt in den vorgeheizten Ofen schieben und 20 Minuten backen.

7. RÜHREI AUS FRÜHSTÜCKSHASCHEE

      SERVIERT 6 VORBEREITUNGSZEIT: 10 MINUTEN KOCHZEIT: 2 ½ STUNDEN

      Dieses dekadente Gericht ist ein fantastisches Frühstück nach dem Urlaub. Anstelle der hier verlangten Würstchen verwenden Sie einfach die Fleischreste Ihrer Feierlichkeiten in diesem köstlichen Haschisch. Probieren Sie Schinken, Truthahn, Kielbasa, Rinderbrust oder alles, was Sie sonst noch auf der Hand haben, sogar gebackenen oder geräucherten Lachs. Dieses Rezept funktioniert auch wunderbar mit Fleischersatzprodukten wie gewürztem Tofu oder Gemüse-Streuseln.

       2 Esslöffel kaltgepresstes Olivenöl

       1 Pfund Frühstückswürstchen, gewürfelt

       4 mittlere Yukon-Gold-Kartoffeln, gehackt

       8 Unzen Champignons, in Scheiben geschnitten

СКАЧАТЬ