Lieblingsplätze Westerwald. Markus Müller

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      Stöffel-Park

      Stöffelstraße

      57647 Enspel

      02661 9809800

       www.stoeffelpark.de

14 Nichts anbrennen lassen

      Nistertal: Birkenhof Brennerei

      Whisky und Westerwald, das passt. Fading Hill heißt der Hochprozenter, den eine kleine Familienbrennerei in Nistertal seit einigen Jahren mit immer wieder neuen »Lebenswässern« aus alten Fässern auf den Markt bringt. In limitierter Auflage. Nur wer zuerst kommt, ist mit von der süffigen Partie beim Rare German Whisky.

      Die Birkenhof Brennerei ist seit einer halben Ewigkeit ein Familienbetrieb, der buchstäblich keinen Brand anbrennen lässt. Hier wird handwerkliche Brennkunst seit 1848 gelebt: Was einst als traditionelle Kornbrennerei begann, ist heute ein »Schnapsladen«, der auch schon mal andere, schräge, verrückte Wege geht, zum Beispiel mit einem Möhrenbrand. Steffi und Peter Klöckner, die aktuellen Chefs auf dem Birkenhof, legen die Messlatte hoch, wenn sie an neuen Erzeugnissen arbeiten. Sie sagen: »Im Mittelpunkt steht das Produkt, seine Rezeptur, seine kompromisslose Qualität und sein zu erwartendes Genusspotenzial.«

      Der Erfolg gibt den beiden dynamischen Westerwäldern recht. Ob flüssige regionale Spezialitäten wie das hochprozentige Basaltfeuer oder klassische Edelbrände; ob Liköre, Bierbrände für namhafte Brauereien wie die Hachenburger oder Reissdorf in Köln oder verschiedene Gins: Die Birkenhof Brennerei ist längst in der Top-Liga der deutschen Brand-Manufakturen angekommen. Und wird von der Fachwelt regelmäßig ausgezeichnet – über 50 Goldmedaillen, Ehrenpreise und diverse Siegerdestillate sprechen für sich.

      Noch ziemlich neu ist die 1.400-Liter-Destille des Hauses mit sieben einzeln zuschaltbaren Brennböden: Hier werden verschiedene Whiskys, auch ein peated malt, destilliert und vor Kurzem auch ein Rum von einer Guatemala-Zuckerrohrmelasse – wenn man so will: ein Stück Karibik im Westerwald.

      Alles über die Westerwälder Brennkunst erfährt man auf Seminaren zum Thema »Faszination Brennerei«, bei einem Destillateurkurs oder auch auf einer Führung.